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茄子用油炸完，加醋糖，用番茄酱炒，叫什么菜？怎么做？
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茄子，盐，鸡精，极速赛车/北京赛车十三香（pinyin：xiāng），椒盐粉，淀粉，油，蒜米，剁椒酱，番茄酱，番茄，糖
脆皮鱼幸运飞艇香【pinyin：xiāng】茄子的做法
1.切茄子.连这个要特别说明一下，切的时候不能像平时切菜时那样切大片然后再改刀，要把茄子从中间刨开#28为了稳【繁：穩】稳的放在案板上#29，然后像剥花瓣一yī 样的一片一片的切茄子，让每一片茄子都像花瓣一样有一个凸面.
2.加工茄子.首先，在切好的茄子里加入盐，鸡精，十三香，椒盐粉拌匀，茄子外表会略微有些湿润，这时在茄子表面均匀的粘一层干淀粉，油烧7成热就可以下锅炸了.澳门威尼斯人炸至焦《拼音：jiāo》黄，表面起焦皮即可.
3.调味.锅内留底油，放入蒜米，剁椒酱，番茄酱各一大勺略炒，再放《pinyin：fàng》一个小个的番茄#28切丁#29翻炒，调diào 入盐和鸡精适量，糖一大勺.熄小火，等番茄炒成糊调入水淀粉即可.加入炸好的茄子，收汁出锅.
亚博体育小{pinyin：xiǎo}诀窍
建议大家也可以用长茄，切大大的长厚片，然后在上面切花刀，做的像鱼一样的再按以上做法继续加工~~~也会有酥皮的效果~~~ 更漂亮还超好吃~~~
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