吃菠菜味精猪肝腌菜的谣言yán

为什么用菠菜汁和出面不是绿色？菠菜汁和面确实是绿色的哦，用菠菜汁和绿色面，也是我们平时做绿色面食最常用的方法，可以和绿色面团做面条、包子、饺子等。题主说自己用菠菜汁和的面没那么绿，可能有两个原因。1、浓度不够

为什么用菠菜汁和出面不是绿色？

菠菜汁和面确实是绿色的哦，用菠菜汁和绿色面，也是我们平时做绿色面食最常用的方法，可以和绿色面团做面条、包子、饺子等。

题主说自己用菠菜汁和的面没[繁：沒]那么绿，可能有两个原因。

1、浓度不够。可能榨菠菜汁的时候加水太多了，菠菜汁【pinyin：zhī】的浓度过低，所以和出[繁：齣]的面不绿。

2、菠菜汁和面本来就有个特点，刚和出来是浅浅的绿色，蒸熟后才会更绿。

不过用菠菜汁和面，一定记得菠菜要先xiān 焯水，因为菠菜含有草酸，会跟人体内的钙结合成草酸钙影响消xiāo 化，所以记得焯水，然后榨汁和面，做出的面食肯定就是绿色无疑了，大胆做吧。

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我们老家有一道经久不衰的凉菜，它叫菠菜拌粉条。也可以和鸡蛋一起炒成菠菜鸡蛋，加豆皮炒成菠菜豆皮。

下面我就（读：jiù）分别讲下这几道菜的做法

材料：菠菜、粉条、青红辣、姜、蒜子、盐、鸡精、生抽、香醋、香油

1菠极速赛车/北京赛车菜用水洗干净，用手撕成小段【duàn】。

2青红《繁：紅》辣椒切成丝。

3蒜子、姜[繁体：薑]用石臼捣成泥。

4粉澳门博彩条提{读：tí}前泡水，最少泡4个小时。

5锅中烧水，先把菠菜汆水，在放水中冲凉。在把粉条《繁：條》在热水中烫下，捞出泡凉水《pinyin：shuǐ》。

6找个小盆，放入捣碎的蒜泥、青红辣椒丝、捏干水分的菠菜、粉条。在加盐、鸡《繁：雞》精、香醋、生澳门伦敦人抽、香油调味。最后搅拌均匀即可。

注意：1菠菜不要用刀切，用刀切营养会流失，味道会变的涩。2粉条要提前泡，汆水时间不要太长。3拌菜前，一定[pinyin：dìng]要捏干菠菜的水分（读：fēn）。

材料：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精

1买的菠菜去根，洗干（读：gàn）净。用手撕成小段。

2碗中打4个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。加盐、鸡精调味(wèi)，在搅拌均匀。

3锅中添油，倒入rù 搅拌《读：bàn》均匀的鸡蛋。鸡蛋炒成大块时，放入洗干净的菠菜接着翻炒。可以少放点水。当菠菜熟了，在放几滴香油翻炒均匀即可。

注意：1炒鸡蛋时要多放油，防止鸡蛋炒糊。2菠菜不用汆（读：cuān）水，直接《读：jiē》炒就可以[练：yǐ]了。

材料：菠菜、豆皮、葱、盐、鸡精、淀粉、食用碱

1豆皮切成(pinyin：chéng)丝。

2菠极速赛车/北京赛车菜去根，洗干《繁：幹》净。

3锅中烧水，少放点食用碱。水开放入豆皮。汆好水捞出冲凉，在控（读：kòng）干豆(dòu)皮(pinyin：pí)的水分。

4锅中重新（拼音：xīn）放水，加盐、油。在把菠菜汆下水捞出控水。

5锅（读：guō）中烧油(yóu)，用葱花炝锅。放入菠菜、豆皮丝。加盐、鸡精调味。在zài 翻炒均匀，出锅勾芡即可。

注意：1放食用碱加豆皮汆水（pinyin：shuǐ），可以是豆皮（读：pí）柔[练：róu]软。但是不要煮的时间长。2菠菜汆水加盐、油可以是青菜长时间放不变黑。

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