陕西羊肉墩子正宗做《zuò》法

水盆羊肉是什么，怎么做？讲真，水盆羊肉火起来大概就是《舌尖》带起来的一股热潮，但其实，吃水盆羊肉在陕西已经有相当久远的历史了。水盆羊肉里有羊肉、粉丝、香菜……与羊肉泡馍最直观的区别在于汤多，有的还有加羊血的

水盆羊肉是什么，怎么做？

讲真，水盆羊肉火起来大概就是《舌尖》带起来的一股热潮，但其实，吃水盆羊肉在陕西已经有相当久远的历史了。

水盆羊肉里有羊肉、粉丝、澳门巴黎人香菜……与羊肉泡馍最直观的区别在于汤多，有的还（繁体：還）有加羊血的。

水盆羊肉的制(繁：製)作说来简单，做澳门金沙好了，却也不易。

水盆羊肉的汤也是清汤，是煮羊肉的汤，而不是吊的羊骨汤。多加香菜配上羊油辣子，红红绿绿清清爽爽好看也好吃。

鲜汤是{shì}美味水盆的{de}基础。每天所用的【练：de】羊骨汤都必须新鲜，当天没卖完的汤，无论多少，都得倒掉。熬好的汤如果放十个小时以上，味道就变了，鲜美的水盆就无从谈起了。

新鲜的羊肉要《pinyin：yào》用淡盐水浸泡，漂净血水。以新鲜的羊骨熬汤，熬澳门伦敦人三四个小时后，再下肉，煮肉，羊肉要煮三个小时，而调料包中的桂皮、草果、大香、小香、丁香等等，全都要按老规矩来，几斤肉配多少料，都有定数。

煮熟的羊肉要用石直播吧头紧压，将水份挤净、冷却，为的是《shì》切片成型。

配肉要有肥有瘦，一碗清亮稠香的水盆羊肉澳门银河汤，再配上月牙饼，月牙饼是半发面的馍烧饼，无须煮制(繁：製)可直接入口，也可泡食。