广东豆豉蒸排骨的做法（练：fǎ）

豆豉蒸排骨怎么做？主料：排骨、红椒、葱、姜辅料：豆豉、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉1、首先红椒豆豉打碎，如图所示。2、打碎的菜汁倒入排骨中，如图所示。3、倒入葱姜末，如图所示。4、调入调料抓匀腌制30分钟，如图所示

豆豉蒸排骨怎么做？

主料：排骨、红椒、葱、姜

辅料：豆豉、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油《pinyin：yóu》、生抽、生粉

1、首先红椒（练：皇冠体育jiāo）豆豉打碎，如图所示。

2、打【dǎ】碎的菜汁倒入排骨中，如图所示。

3、倒【开云体育pinyin：dào】入葱姜末，如图所示。

4、调[繁澳门新葡京：調]入调料抓匀腌制30分钟，如图所示。

5、放少许生粉搅(繁：攪)拌均匀，如图所示。

6、封上保bǎo 鲜膜蒸30分钟，如图所示。

7、最后蒸熟撒上葱花即可{读：kě}，如图所示。

最（读：zuì）后，简单的操作步骤，美食记得要趁热吃哦！

排骨吃过很多种做法，比如红烧、糖醋、干炸等等，前段时间有朋友推荐说有道特别好吃的蒸排骨，我当然要试一下了，吃过之后每每回味都觉得很美。然后就自己在家研究做了一下，出锅之后好评不断，下面和大家分享一下今天这个豆豉蒸排骨的做法，我不是广州人，做法仅供大家参考，有不足之处请大家指点。

食材：猪小（练：xiǎo）排、豆豉、姜、蒜、葱、盐(繁：鹽)、糖、生粉、花生油、黑胡椒粉、水淀粉、白酒。

首先买来的小排清洗干净用水泡一会儿，泡出里边的血水。泡好的排骨捞出来用厨房《pinyin：fáng》纸（繁：紙）吸干上面的水分，放入一小勺盐用手慢慢抓至粘稠，放入两大勺糖、两大勺生粉用手继续揉搓至起胶，加入没过排骨的清水放冰箱静置1个小时，这样可以yǐ 让排骨里边的血水更充分的排出来。

1个小时后取出排骨再用清水洗一下(xià)，再次（读：cì）用厨房纸擦干水分，放入一小勺白糖、适量花生油、姜丝，用手(pinyin：shǒu)抓匀放入冰箱冷藏腌制30分钟。

腌制排骨的时候我们准备适量豆豉用刀切碎，这样豆世界杯豉更容易出味，大蒜切末、姜切{pinyin：qiè}丝备用。锅中放油烧热放入蒜末、豆豉翻炒出香味，盛出备用。

取出腌制好的排骨，放入炒过的蒜末豆豉，加入一小xiǎo 勺盐、适量黑胡椒粉、两勺水淀粉、一勺（pinyin：sháo）白酒用手抓匀，再次腌制15分钟。

腌好的排骨摆入盘中，撒上姜丝、少shǎo 许豆豉放入蒸锅中，开中《pinyin：zhōng》火蒸一下。水烧开后蒸20分钟就可以。

20分钟后取出蒸好的排骨，挑出上面的姜丝，再撒上适量葱丝，淋上热油就可以开动啦。

香嫩入味(pinyin：wèi) 肉质嫩滑的豆豉蒸排骨就做好了。

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小贴（繁澳门银河：貼）士：

1、排骨第一次【cì】加水静置是为了更彻底的《pinyin：de》排除里边的血水，防fáng 止蒸出来排骨有腥味。

2、洗好的排骨用厨(繁：廚)房纸擦干水分是为了后边腌制的时候更好入味。