香{pinyin：xiāng}辣酱的做法最正宗的做法

怎样做椒子酱？椒子酱原料花生米、青豆、辣椒酱、八角、小茴香、香叶、桂皮、酱油、醋、盐、鸡精、糖、料酒1、五花肉、萝卜、豆腐干均切成大小相等的丁；花生米温水泡发两个小时备用。2、肉丁加酱油、盐、料酒、葱、姜腌半个小时

怎样做椒子酱？

椒子酱原料花生米、青豆、辣椒酱、八角、小茴香、香叶、桂皮、酱油、醋、盐、鸡精、糖、料酒1、五花肉、萝卜、豆腐干均切成大小相等的丁；花生米温水泡发两个小时备用。2、肉丁加酱油、盐、料酒、葱、姜腌半个小时。3、锅入稍多的油爆香花椒，下肉丁炒至出油

4、依次入花生米、青豆同肉丁一起炒入【rù】味，并适量的加酱油、盐、鸡精、清水炖至7成熟。5、最后加《pinyin：jiā》萝卜丁、豆腐干、辣椒酱、糖、醋至熟透即可。椒子酱的做法椒子酱的必备材料有：五花肉、萝卜、豆腐（或豆干）、黄豆、花生米

辅料；葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒、茴香。黄豆和花澳门新葡京生米要用水泡四个小时备用。萝卜切丁备用椒子酱如果用豆腐做，必bì 须先把豆腐切丁过油

用豆干就不必过油了。所用辅料中的辣椒酱也要在加工。市场上买来的辣椒酱都是生的含水分，这里所澳门永利用辣椒酱要用油炒一《pinyin：yī》下【油温不要过热】这个菜的做法很简单，把五花肉用做红烧肉的做法烧好

先倒入萝卜、花生、黄豆炖澳门金沙熟再放入豆腐丁和炸好的de 辣椒酱。

牛肉稍微肥点的，切成丁，白萝卜，土豆，切成丁。花生，炒熟。葱姜蒜切碎炸锅，放入上面的东西

放些豆瓣酱。熟了就好了。

食材

辣椒jiāo 10斤

川（读：chuān）盐2斤

山《读：shān》奈粉1/2茶匙（3ml）

八{读：bā}角粉1/2茶匙（3ml）

桂皮粉1/2茶匙（练：shi）（3ml）

茴香粉1/2茶匙(shi)（3ml）

花椒亚博体育100克（或者等量的花椒（pinyin：jiāo）油）

步bù 骤/方法

1、将新鲜的上等二荆条辣(pinyin：là)椒洗净，晾干水汽。

2、将辣椒的de 蒂去掉（读：diào），剁碎（或者搅碎），加花椒、山奈粉、八(bā)角粉、桂皮粉、茴香粉拌匀。

3、准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣、倒一层油，再铺一层豆瓣、再倒一层油，如此反复将所有豆瓣放入泡《pinyin：pào》菜坛子中，确保最后油将豆{读：dòu}瓣封存住，最后放入盐，然后搅拌均匀，用保鲜膜将泡菜坛子的（练：de）口密封。

4、盖上直播吧泡菜坛子的盖子，在坛口住满水，腌制{pinyin：zhì}1个星期左右即可，注意经常补充坛口的水，确保坛口水清洁。做好的豆瓣可以直接吃、做蘸料、佐料、炒菜等。