有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？知行创优®原创经营问答系列（594） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？问题关键词：2020年、餐饮外卖生意2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间
有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
知行创优®原创经营问答系列（594）
我是黄翰德，澳门金沙国家高级营销师，实体经营实践(拼音：jiàn)17年！
★ 问题所问：有没(繁：沒)有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
问题关键词：2020年、餐饮外卖生意
2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间，直接将餐饮出品外送至顾客处{练：chù}
我为什么要强调“2020年【拼音：nián】”这个词眼？！
很简单《繁体：單》
无论（繁体：澳门威尼斯人論）何种经营
决定是否盈（练：yíng）利的条件
除了“经营体系【繁体：係】”和“产品结构”
还需要找准入市时机(繁：機)！
也就[练：jiù]是“切入市场”的时间点！
“2020”年，不是一个餐cān 饮经营的好年份！
从2018年开始【读：shǐ】
国内“GDP”的增速就一直徘《读：pái》徊
2019年(nián)
增速（练：sù）“保八”勉强成功
但(dàn)事实上
大部分“GDP”增速来自于“铁公基”（钢铁、公{拼音：gōng}共采购、基础建设）
换huàn 言之
并非“民生”需求在上升！（总量需求并(繁：並)没有增长）
“餐饮需求”就是“民生”经济的重要构（繁体：構）成！
总量需求《练：qiú》不增加，也就增加了经营难度！！
★★ 餐饮服务的本质是解决人的四类诉求
哪【澳门金沙练：nǎ】四类呢？！
1）充饥（基本诉(拼音：sù)求）
2）解馋（随机诉求[读：qiú]）
3）尝鲜（冲[拼音：chōng]动诉求）
4）社交（自我(wǒ)价值诉求）
对上述本质认《繁体：認》知有了理解！
你才能在餐饮经营中，“游刃有（pinyin：yǒu）余”！
同样《繁：樣》
“外卖[繁：賣]”也只是餐饮“业态”的种类
它也一样《繁：樣》是以满足上述“四类诉求”为基本方向！
并非[练：fēi]简单的配送！！（单纯强调“服务”）
如果你能满足服务对象的某类（繁体：類）“诉求”
与同行相比较《繁：較》
能够做到“差异”却有【练：yǒu】“价值感”
那么，经营胜算会（繁：會）大很多！
外卖诉求主张决定成败
我经常{pinyin：cháng}见到媒体上所说：
“某某外卖平台提成高，压榨商户，导致商户[繁：戶]盈利少”
好似乎，餐饮商户从(繁：從)事外卖业务不盈利，平台是罪魁祸首！
平《pinyin：píng》心而论
我认为这是一种“形而上学《繁：學》”的观点！
首先xiān ：
平台采取“自愿”原（练：yuán）则
并没有“强制要yào 求加入平台”（你可以选择不加入）
其(qí)次：
外卖平台上的商户有赚有赔
为何{练：hé}你就是那位“赔钱”的商户呢？！
不从[繁体：從]自身找原因
强调客{读：kè}观条件
这本身就是一种(繁体：種)“不愿面对现实，不愿变革自我”的表现！
与“懦夫”无异（繁体：異）！！
你静下心来会发现[繁：現]！
外卖上的餐饮各异（繁：異）
有{拼音：yǒu}卖“煲仔饭”的
也有卖“盖浇饭(fàn)”的
当【pinyin：dāng】然
也有卖{练：mài}“炸鸡”的
更有卖各种“小食”的（练：de）
我经常与市场上各类餐饮（繁体：飲）商户交流
事实（繁体：實）上
外卖最难做的{pinyin：de}就是“各种饭”（基本都是赚个“辛苦钱”）
最赚《繁：賺》钱的是各种“小食”
究其本【读：běn】质原因！
外卖要赚钱[繁：錢]！
一定要选择“非充饥”的业种(繁：種)
或是“解馋类《繁体：類》”（臂如：“炸鸡”）
或是“社交类”（臂如rú “火锅”）
或是“尝鲜类（繁体：類）”（臂如“海鲜类”）
2020年，“充[pinyin：chōng]饥类“的餐饮外卖必然衰败！（大环境使然）
外卖永远是堂食的补充
有人会驳斥《chì》我的这种观点！
我【wǒ】可以理解
当你仔细研读餐饮市{pinyin：shì}场后会发现
但凡餐饮外卖做得（读：dé）“风生水起”的餐饮商家
必定具备三个条件{拼音：jiàn}：
1）有自己的诉求主张（品（读：pǐn）牌文化）
2）有自己的实体门店diàn （或“中央厨房”）
3）外卖营收只是[练：shì]其“堂食”的有益补充
你如果质疑【拼音：yí】
请打开你的《练：de》外卖平台“APP”
分（读：fēn）门别类
把餐饮各品类排序（销量/口碑/推《练：tuī》荐指数）
仔细研读（繁：讀）
必然证实我的de 上述观点！！
★★★ 疫情之下，在家办公的“SOHO”族数量会更加庞大
（以前是(p澳门永利inyin：shì)自由职业者数量庞大）
充【pinyin：chōng】饥类的外卖必然需求锐减
把外卖价值诉求转向(拼音：xiàng)“解馋”、“尝鲜”、“社交”三大类
经营业绩《繁体：績》一定不会令你失望！
拭目以待《拼音：dài》！！
翰德经营每一澳门新葡京篇 赋能成长每(měi)一天！
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