生蚝做法大全家常做法《pinyin：fǎ》

生蚝怎样做超美味？1牡蛎洗干净。放入锅中过水，水滚在水里烫一下，捞起备用。2用蒜末、姜末、葱花、蒸鱼豉油、芝麻油、搅拌均匀调成料汁。3把牡蛎放在铺有锡纸的烤盘上，再把调好的料汁淋在上面，用烤箱上下180度烤10分钟左右

生蚝怎样做超美味？

1牡蛎洗干净。放入锅中过水，水滚在水里烫一下，捞起备用。

2用蒜末、姜末、葱花、蒸幸运飞艇鱼豉油、芝麻油、搅拌均匀调成【读：chéng】料汁。

3把牡蛎放在铺有锡纸的烤盘上，再把调好的料汁淋在上面，用烤箱上下180度烤10分钟左右。

4出烤箱，撒上香葱末就可《pinyin：kě》以了。

一、可以清蒸蒜茸蒸生蚝，具体做法和用料：生蚝4个、蒜瓣3粒、小红辣椒半个、油5ml、盐3克。

二、清qīng 蒸蒜茸蒸生蚝具体做法：

1、买回来(繁体：來)的生蚝(繁：蠔)，用水洗干净，大家最好叫卖家直接从耗壳上扳新鲜的耗，新鲜，没额外水分。

2、亚博体育把蒜瓣拍《pinyin：pāi》扁剁蓉，加半个小辣椒剁碎。备用

3、热锅，放一[读：yī]勺子油，然后把（练：bǎ）蒜茸放进【练：jìn】锅里翻炒，放盐入味。闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下即可。

4、把超好的蒜茸铺到生蚝上，同时再撒些盐粉在生蚝上，因为水洗（练：xǐ）过的（拼音：de）水分多，蒸好后会出水，盐不够的话就不好吃。

5、大火烧开水后（开云体育繁：後）放生蚝，蒸，大概四分钟就出锅。

三、烹饪技巧《pinyin：qiǎo》

1、蒜蓉记得不《练：bù》要炒熟透，半熟澳门新葡京即可，闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就即可。这个就是碳烧感觉的关键，也不能太生，蒜茸太生了吃完后嘴巴会有强烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。

2、蒸生蚝的时间短，千万别在这中间跑远了，蒸久《pinyin：jiǔ》了就耗老了会缩水，变成一点儿，而且不好吃。但是如果是烤的（de）话就要十分钟左右。

姜葱浸生蚝（生蚝是粤式叫法，国语应该叫牡蛎）材料：蚝、金针菇（做配菜）配料：姜片、蒜片、青椒圈、葱段等。有上汤更佳。后来才听说蚝最好是即开，不要浸水。那么我图中的方法是有误的。步骤

1、蚝冲洗干净，沥水待用。（大家平时做蚝时shí 会发觉蚝(繁：蠔)受热会缩水，在这里有个方法可以教大家，在煮之前，洒上一大匙生粉伴匀，再用小火把蚝浸熟，蚝háo 就不会缩水的啦！）

2、用料头起锅，加水加鸡粉、盐等作汤底【练：dǐ】浸煮开。（上汤更佳）

3、汤水煮开后放入生蚝，用小极速赛车/北京赛车火把生蚝浸熟。不要久(读：jiǔ)煮，约三五分钟即可关火。

4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟，垫碟底，放上生蚝，淋上汤。即可。生蚝肥美鲜溢！在外面会用铁板上较香口。但家庭菜的话，我[读：wǒ]推荐这种做【练：zuò】法