猪皮【pinyin：pí】上有白色的脂肪粒

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？猪皮上的红点有两种情况，能不能吃还要区别来看。原因是：1、先说能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？

1、先说能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格印章，而猪肉中的红点是血管，现在的宰猪和以前的方法有所不同，不是直接生杀，都是先用电[繁体：電]击将猪电死，再放血，并立马进行去毛处理，在这个过程中猪自身还是温热的【练：de】，皮下毛细血管中【拼音：zhōng】的血液还没有凝固，在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中，这种红点比较小，比较散乱，其实就是猪血，是可以食用的。

2、再说不能吃的情况。部分猪在宰杀之前就带有皮肤病，病猪宰杀之后再经过去毛处理，皮肤病灶更加明显，这种红点一般都比较大，而且带有皮【读：pí】肤的破损，这种猪肉最好别吃。所以，这种猪肉能不能吃(chī)，得看看红点的大小，辨别清楚。

猪皮上长乌青黑斑点是怎么回事？应该怎么办？

猪里脊肉为啥白色的？以前买的是红色的？

为什么会电diàn 熟《pinyin：shú》呢？那是因为杀猪的时候是用电电晕以后再放血的。明白没有？希望这样答复得到你满(繁：滿)意。

其实里脊肉可以[yǐ]做很多非常好吃的菜式的。比喻有牙签肉，糖醋里脊肉，鱼香肉丝。等等……下面给大家说一下制作方(拼音：fāng)法和介绍吧。

‘#30r

以孜然牙签肉为例：将洗净《繁：淨》的里脊肉切成长条，加入料酒、食盐、白糖、孜然粉、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，将里脊肉用消过毒且清洗过的牙签串起来，起锅烧油至6成热，放入牙签肉炸，炸至表面金黄，捞出沥干，锅留底油，放入姜、葱、蒜末炒香，放入干辣椒炒匀，放入（练：rù）牙签肉，放入白芝麻，翻炒均匀即可。#30r

糖醋里lǐ 脊肉#30r

•#30t主要食(拼音：shí)材#30r

里脊肉，淀粉，面《繁：麪》粉，糖、醋，番茄酱，#30r

家常做法（pinyin：fǎ）#30r

做澳门伦敦人(拼音：zuò)法一#30r

主（练：zhǔ）料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。#30r

辅料《读：liào》：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜（繁体：薑）1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油(拼音：yóu)1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。#30r

步骤（繁：驟）：#30r

1.鸡(jī)蛋打入碗内；#30r

2.肉洗净[繁：淨]切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；#30r

3.葱、姜洗净切（练：qiè）末；#30r

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑《繁：兌》成芡汁；#30r

5.锅内放油，烧至五成热，下{读：xià}入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；#30r

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油《练：yóu》即可。#30r

口感：甜酸可口， 外焦里嫩，口齿留香{练：xiāng}，回味无穷。#30r

技巧：里脊要多炸几遍，注意火《拼音：huǒ》候，否则达不到外焦里嫩的效果。#30r

做[练：zuò]法二#30r

主料：猪(繁体：豬)肉200g。#30r

糖醋直播吧里[繁体：裏]脊#30r

辅料：油、盐、芝麻《拼音：má》、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。#30r

步骤：#30r

1.把里脊洗(拼音：xǐ)净切好。#30r

开云体育2.把二锅头加入蛋【pinyin：dàn】清中。#30r

3.加入盐，拌匀（读：yún）。#30r

4.将肉放入腌【繁：醃】15分钟。#30r

5.把里脊肉裹澳门伦敦人上淀【pinyin：diàn】粉。#30r

6.拍去多余的de 淀粉。#30r

7.锅中倒入《pinyin：rù》油。#30r

8.油热后把裹好的《读：de》肉放入锅中炸。#30r

9.沥油(读：yóu)，把里脊肉放凉。#30r

10.再炸一【练：yī】次。#30r

11.把炸过《繁：過》的里脊肉沥油。#30r

12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化huà 。#30r

13.放入肉。#30r

14.撒入芝麻即可享【xiǎng】用#30r

准备的食(拼音：shí)材#30r

主料：猪里【练：lǐ】脊#30r

辅料《读：liào》：青笋、水发黑木耳#30r

调【diào】料：①：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽《拼音：chōu》、老抽、鲜汤（水）、水淀【练：diàn】粉（兑成碗汁）#30r

②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱（繁体：蔥）#30r

味型：鱼香，特点：咸鲜酸甜(pinyin：tián)兼备，葱姜蒜香突出#30r

工【练：gōng】艺流程：#30r

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅[繁体：攪]至上劲后放[练：fàng]水淀粉搅匀，封油备用。#30r

2、青笋、木耳切细丝。并将青{拼音：qīng}笋用少量盐腌制。#30r

3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出(繁：齣)沥油备用。#30r

4、淘洗用盐（繁：鹽）腌制的青笋，并沥干水分。#30r

5、锅中留底油，中油温下泡椒茸娱乐城、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱{繁：蔥}出香后起锅装盘即可。#30r

做(pinyin：zuò)法2#30r

食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料《拼音：liào》酒、大蒜、生姜、大[拼音：dà]葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖。#30r

准《繁体：準》备的食材#30r

制作zuò ：#30r

1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋【拼音：dàn】清、淀粉腌制；#30r

2.青笋（繁体：筍）切条，姜和蒜一比一切沫备用；#30r

3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒【读：jiāo】备用；#30r

4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生《练：shēng》抽、淀粉、盐；#30r

5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝(繁：熗)锅，出香后小火(huǒ)倒入豆瓣，炒出红《繁体：紅》油；#30r

鱼香肉丝制作（pinyin：zuò）步骤图解#30r

6.下入肉丝翻炒【拼音：chǎo】，直到肉丝完全变色；#30r

7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；#30r

8.倒入鱼香汁，大火{读：huǒ}收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；#30r

9.收汁完毕加入一点点香油就可以起qǐ 锅#30r

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