披萨不用烤[kǎo]箱怎么加热

披萨面饼怎么做才好吃？正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少

披萨面饼怎么做才好吃？

正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。

下面就来跟大家分享一下我的做法。大家可以学我的办法，饼底可以一次《cì》性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想【练：xiǎng】吃（繁体：喫）的时候就更方便了，直接放馅烤就完事。

批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是澳门巴黎人最最关键的步骤。跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都{练：dōu}升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批(拼音：亚博体育pī)萨饼底材料—

中筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵jiào 母粉3g，清水100g

黄【练：huáng】油20g

—详细做法如下(读：xià)—

1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。

ps：如果气温比较高，大家(繁：傢)可以用冰水，澳门博彩可以延缓面团的发酵，可以更好的控制面团温度的升高。

2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手揉（róu）成面团。

ps：注意，这个时候[练：hòu]要注意面团的湿度，并不是说清水的量是一定的，而是要自行调整的，调整到不粘手、不发硬的状态《繁：態》。

3、放到揉面垫或者案板上将面团揉到大澳门银河致光滑。揉搓手[shǒu]势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复进行。

这里（繁体：裏）有个《繁：個》小[pinyin：xiǎo]窍门，可以将成团的面团用保鲜膜包好放在冰箱里10分钟，让它自己去松弛、长筋，会省不少力气。

4、把软化的黄油包到面【pinyin：miàn】团里，继续以同样的手法{读：fǎ}揉搓面团，直【练：zhí】到表面光滑。

5、面团放入盆里，盖上湿布【pinyin：bù】，放置在(练：zài)温暖的地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发酵来着，温度调(拼音：diào)到35度，发酵40-50分钟。

没有蒸烤箱的朋[pinyin：péng]友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将[繁：將]面团放在锅里发酵。或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～

6、发酵到大【读：dà】约两倍大就行了。用手指沾点面粉戳(读：chuō)一下面团，看戳出来的洞不回缩就发酵完（wán）成了。

7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间【练：jiān】薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有模具的像我这样直接放在烤盘【pinyin：pán】里即可。

再用叉子扎孔防止烤的时候鼓(皇冠体育拼音：gǔ)包。

8、如果是要直接烤批pī 萨的话，就放上自制的番茄批萨酱（万能又好吃的番茄酱做【练：zuò】法请去我头条主页《繁体：頁》看，有视频详细说明），以及馅料，以195度烘烤。

如果只《繁体：祇》是做饼皮，扎[繁：紮]完孔以后放置10分钟左右再入烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约10-12分钟，表面有点点（繁：點）黄就可以了。烤完放凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保存。

饼皮视频做法《fǎ》也有，去我主页获取，会看得更直观一些。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。