山东煎饼闻名全国，为何有的煎饼果子挂的却是“天津”二字？天津煎饼果子虽然是从山东大煎饼演变而来，但两者之间却有着几乎完全不同的区别。山东大煎饼用的是玉米面，而后直接抹酱卷上一根大葱，面皮瓷实筋道、佐料单一，特别是大葱辛辣的味道透露出山东地区特有的粗狂和浓郁的田园味道
山东煎饼闻名全国，为何有的煎饼果子挂的却是“天津”二字？
天津煎饼果子虽然是从山东大煎饼演变而来，但两者之间却有着几乎完全不同的区别。山东大煎饼用的是玉米面，而后直接抹酱卷《繁：捲》上一根大葱，面皮瓷实筋道、佐料单一，特别是大葱辛辣的味道透露出山东地区特有开云体育的粗狂和浓郁的田园味道。
天津煎饼果子则细腻、绵柔、精致了很多，煎饼面用的(de)是绿豆面、小米面、玉米面、白面，再加少许盐和五香粉，然后再用羊骨汤搅拌成糊状摊成煎饼。抹的酱也很讲究，有酱豆腐、甜面酱、辣酱或蒜蓉辣酱，当然改良版的也有用虾酱调制成的海鲜酱，卷的是果蓖儿或油条（天津人叫果子）或排叉，然后再摊上一、二个鸡蛋、撒些葱花、香菜沫和芝麻，热腾腾、香喷喷、营养丰富的一套煎饼果子就得嘞，再来碗《pinyin：wǎn》豆香醇厚的豆浆那叫吃的一个舒坦，吃遍各地的煎饼感觉一直被模仿却从来未超越，还是天津的煎饼果子最地道、最耐吃……
为什么天津当地的煎饼果子都是用的现磨纯绿豆做的，而天津以外的各地不这么做？
二他爸来回答！这个问题挺有意思！题主说的还真是，外地人做的煎饼世界杯果子{拼音：zi}，都加白面，天津人吃不习惯。
加白(读：bái)面的好处就是好操作，好成型吧，不过可粘牙，不飒利！
这其中原因咱还真弄不明白，是不是跟山西人爱澳门威尼斯人吃面，四川人爱吃辣一样，跟(拼音：gēn)当地的气候，风俗习惯有关吧！
既所谓(繁体：謂)的《一方水土养一方人》吧！
说回来，天津人对吃可绝对讲究！天津当地就产绿豆，绿豆去暑解腻，绿【繁：綠极速赛车/北京赛车】豆皮儿晒干了，装枕头里清凉败火，有醒脑之功效！
并且全国各地【练：dì】的人都在效仿天津的煎饼果子，并且听说煎饼果子已经传到了国外，澳门博彩当然了肯定改良版的！
不过天津的煎饼果子也有点儿乱！干了半个月就敢说老店，干了三年敢说廿十年老店，干了甘十年敢说百年老店！
再多说几句费《繁体：費》话！
据听说，天津要成立《天津煎饼果子》协会！其实没有必要。这天津民间的小吃各(gè)有各的《pinyin：de》做法，其实大方向口味是差不多的《读：de》！
协会不协会！正宗不bù 正宗！老百姓说了算！如果真要规范，先《pinyin：xiān》把煎饼果子业主的健康证办了，原材料的合法性查一下，切实保障百姓的健康才是王道！
综上！回到主题，这也yě 许是天津的煎饼果子与众不同之处吧！
拙见(繁：見)！
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