我用网上推荐的配方做的油条为什么炸出来不酥？相信很多朋友是不缺油条配方的，比如面点师，就有很多很多种油条配方，但是很多人按着配方去做却往往达不到自己想要的结果，今天面点师就给大家解答一下油条出现问题的原因，和解决方法再给大家分享一个油条配方，希望对大家有所帮助吧油条配方和做法面粉500克，小苏打4克，油条膨松剂5克，泡打粉4克，鸡蛋一个，色拉油50克，精盐8克，水250---270克
我用网上推荐的配方做的油条为什么炸出来不酥？
相信很多朋友是不缺油条配方的，比如面点师，就有很多很多种油条配方，但是很多人按《àn》着配方去做却往往达不到自己想要的结果，
今天面点师就给大家解答一下油条出现问题的原因，和解《pinyin：jiě》决方法
再给大家分享一个油条配方，希望对大家有所帮助吧
油条配方和做法
面粉500克，小苏打4克，油条膨松剂5克，泡打粉4克，鸡蛋一个，色拉油50克，精盐8克，水250---270克。制作方（pinyin：fāng）法：
调《繁体：調》制面团：
原料按照配方比例秤量备好后，先取小苏打，膨松剂，盐和泡打粉放入盆内，加入清（练：qīng）水搅拌均匀后《繁：後》，磕入鸡蛋并加入面粉搅拌成雪花状，接着加色拉油并用双手反复地揣面，叠面，从而使其成为柔软且有筋力的面团。在这块面团的表（繁体：錶）面抹少许色拉油，
然后封上保鲜膜醒三十分钟拿(拼音：ná)出来继续用双手反复的揣面，叠面用保鲜膜包上醒三十分(拼音：fēn)钟，
然后再次拿出来反复的用双手揣面，叠面然后把面切块塑型封保鲜[繁体：鮮]膜放冰箱冷藏七个小时左右，拿出来，把面[miàn]抻长，擀薄，用刀切块，两《繁：兩》个摞一起，用手抻长放入油锅炸至金黄即可
小贴【练：tiē】士:
油条面团的饧[繁体：餳]面时间都比较长，一般需要七小时左右。这是因yīn 为油[练：yóu]条面团的筋力很强，要是时间没有饧够，那么出条时剂条便很难拉长，从而影响到油条的成型效果，
油条炸出来放一{练：yī}会不酥脆？
答:
一般不是油条油炸的油温不够就是配【练：pèi】方有问题，可以考虑在配方里面多放一些色拉【pinyin：lā】油，油多了可以让油条比较脆
油条下剂缩的太(tài)厉害是为什么？
答:
一般这种情况，如果和面过（繁体：過）程没有错误的情况下，就是醒发时间短，
油条炸出来挺好[hǎo]吃，但是形状不好看，尤其是两端有死头的情况是为什么？
答:
这就是(pinyin：shì)手法问题。是你因为做油条不熟练，导致抻油条的时候太过用力，导致两（繁体：兩）边死头，
由于手法不熟练，导致做油条的时候油条上[pinyin：shàng]下两层做的不均匀，粘的太[练：tài]紧或者太松都会造成油条形状不好
或者油条在放(拼音：fàng)油锅的时候用亚博体育筷子力度不均匀，翻滚不及时。油温太低或者太高等等原因
油条(拼音：tiáo)很硬怎么办？
答:
可以在zài 油条面里加鸡蛋和色拉油。这些都是可以起到软化酥脆的作用
油《练：yóu》条面醒好以后还需要揉面吗？
答:
不需要极速赛车/北京赛车，直接拿出来，切《pinyin：qiè》块就炸
你可以想象一《读：yī》下，好不容易醒了七八个小时的油条面(繁：麪)，让你一揉不就回到解放(fàng)前了
醒面就是为了醒筋，而揉面是【pinyin：shì】增加筋度的。
所以油条面的和面方法都是揣面，叠面。而不是揉娱乐城面。就是为了让他{拼音：tā}少筋
油条炸出来其他都挺好。就是皮太[练：tài]厚有点硬是怎么回事？
澳门新葡京答:
有两个原因（练：yīn），面太硬或者是面没醒好都会造成这个原因
结语(繁体：語):
做油条其实配方是《练：shì》次要的。主要是油条的和面手法，醒面时间，炸制过程，我相信很多人从一个人手里得到了油条配方。回家自己做就做不出来lái 人家的样子，很多人会在想是不是这个人给的配方不对？
面点师不否认这种情况的发生，但更多的是你的手法不《读：澳门新葡京bù》如人家，就像面点师刚开始做油条，师傅让我配件，他做的就是特别好，我做的就不如人家，哪怕是现在我做的也不如人家，为什么？人家只做油条，而我做的太杂
最后给大家在【读：zài】分享一个盐碱矾油条的配方
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