超弹鱼丸(拼音：wán)配方

肉丸子怎样做才能“Q弹”呢？感谢邀请：只要用心，简单的食材也能做出美食。猪肉丸子在美食中上桌的机率很高的，食材也很容易准备，所以很多人喜欢做，那怎么才能在家自制Q弹的猪肉丸子呢？第一：选肉，我一般选里

肉丸子怎样做才能“Q弹”呢？

只娱乐城要用心，简单的食材也能做出美食。猪肉丸子在美食中上桌的机率很高的{练：de}，食材也很容易准备，所以很多人喜欢做，那怎么才能在家自制Q弹的猪肉丸子呢？

第一：选肉，我一般世界杯选里脊肉或前腿肉，这两种肉做出的丸子嫩而不柴，还很容（pinyin：róng）易Q弹；

第二：买回的肉清洗后切成小片放冰箱冷藏10小时以上，这样《繁：樣》能更【读：gèng】好的让肉出胶质，做出的丸子更容(读：róng)易Q弹哦；

第三：用料理机将肉打成肉糜，葱姜也用料理机打(读：dǎ)成汁，然后将鸡蛋液、淀粉（用木薯粉或红薯淀粉会更Q弹）、料酒一起加入肉糜中按一个方向搅拌上劲（要有耐心哦，一般约搅拌30分种才能上【拼音：shàng】劲好，上劲好的肉糜很粘稠，提筷子时会跟着筷子起来），在搅拌过程中加入盐、胡椒粉、味精等调《繁体：調》味品。

第四、锅(拼音：guō)里放水烧开转为小火，将肉糜从虎口挤出成型后极速赛车/北京赛车放入开水中，等丸子浮起就可以了，保证Q弹。

打出来的鱼丸有点松，又无弹性，怎办才好？

下面我分六点【练：diǎn】为您介绍：

1澳门银河.首先选用小刺比较少，适合剔肉的鱼，比如龙利鱼，黑鱼，燕鲅鱼[繁体：魚]等。

2.将鱼肉剔下或用刀刮取后，放入料理机内，加入鸡蛋清，少许的红薯shǔ 淀粉或生粉，盐，葱姜末，胡椒【拼音：jiāo】粉，料酒，味精，十三香等调味料，用料理机打（dǎ）成鱼泥。

3.如果想让鱼丸更加鲜香更加细腻，可以再加一些猪肥膘，比例在5:1左右为好。

4.用料理机[繁：機]打好后，倒在一个大点的盆内，然后《繁：後》用手反复摔打，直至鱼[繁体：魚]肉起胶，粘性增大。

5.鱼丸打【拼音：dǎ】好后，起锅烧水，汆[pinyin：cuān]鱼丸的时《繁：時》候水温不要太高，保持在五六十度左右即可，千万不能开水下锅。

6.如果追求鱼丸更加Q弹的口感，那么鱼丸出锅后，可立即放入冰水中浸泡，凉透后捞《繁：撈》出控水，效果更佳(读：jiā)！

希皇冠体育望我的回(繁：迴)答能给大家带来帮助！

本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/11976416.html
超弹鱼丸(拼音：wán)配方转载请注明出处来源