酸汤肥牛怎么做才正宗？酸汤肥牛的做法步骤 1泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。 2准备好肥牛片。 3炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香， 4再入泡野山椒， 5再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香
酸汤肥牛怎么做才正宗？
酸汤肥牛的做法步骤
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泡（读：pào）野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一yī 些，金针菇浸(练：jìn)泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。
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准[繁：準]直播吧备好肥牛片。
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炒锅入少许油澳门巴黎人，先下姜蒜蓉炒香（xiāng），
- 4
再（读：zài）入泡野山椒，
- 5
再加入[pinyin：rù]黄灯亚博体育笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香。
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煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。
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汤中放入金针《繁体：針》菇烫熟。
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烫好的金针盛入【pinyin：rù】汤碗中铺底，
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再将豆芽烫熟亚博体育， 也铺入碗【拼音：wǎn】中
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另【练：lìng】起一锅，加{读：jiā}入多一些的清qīng 水烧开后关火，将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上，
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将酸辣汤(繁体：湯)倒入。
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最[练：zuì]后一步，锅中加入一勺油，烧热后，放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以yǐ 啦。
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汤汁酸辣浓郁，肥牛鲜嫩柔滑，加上清澳门新葡京爽的配菜，到底有多好吃，谁吃谁知道啊，难怪guài 有那么多人喜欢它。
小【练：xiǎo】窍门
1，在这里，如果想要得到金汤《繁体：湯》的颜色又不是太能吃辣的你，黄灯笼辣椒酱是可以找到替代(拼音：dài)品哒。那就是------黄色彩椒，你只需要将黄色彩椒剁的细细碎碎的，然后倒入泡野山椒的汤汁，浸泡后使用就可以啦，你真的不能低估了黄灯笼辣椒酱的辣啊……2，肥牛片千万别烫时间太长，肉片老了口感就会大打折扣。也不用担心烫不熟，因为后来浇进去的热汤还有最后浇的热油的温度会起到二次加温的作用。
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