焯水后的肉能用冷水冲（读：chōng）吗

鸡肉焯水后要不要放冷水？有何依据？鸡肉焯水能有效的驱除血沫和杂质，一般鸡肉冷水下锅后焯水捞起来！鸡分类很多，有土鸡，三黄鸡，等等。做法也不尽相同，所以焯水后是否过冷水视做法，比如贵阳辣子鸡选用三黄鸡，

鸡肉焯水后要不要放冷水？有何依据？

鸡肉焯水能有效的驱除血沫和杂质，一般鸡肉冷水下锅后焯水捞起来！

鸡分类很多，有土鸡澳门新葡京，三黄鸡，等等。做法也不尽相同，所以焯水后是否过冷水视做法，比如贵阳辣子鸡选用三黄鸡，鸡肉比较冷，焯水需要过冷水，以便鸡肉收紧，如果是土鸡，就不用，土鸡本（练：běn）事就比较结实！

可以的啊，不然你洗泡沫的时候是怎么清洗的？

不过也要分哈，我一般煮过的肉我不会怎么清洗，毕竟我也觉得没有什么必要。

澳门新葡京但是我在做一些炖菜的时候，会先用姜片、料酒等等焯水，常常上面都会有一些泡沫(拼音：mò)。

这个时候我一般都会清洗一下xià ，澳门永利不然我会觉得血水、有怪味道的水还一直流在上面。这样的肉吃着也是怪怪的。

一般类似回锅肉啊，炒肉之类的我就很少会再次过世界杯冷（读：lěng）水，蒸肉也不会。

所以这个还是分情况吧，有的过水（拼音：s澳门威尼斯人huǐ）很必要，有的就无所谓了。