如何做红曲魚？长沙红曲鱼(扎鱼)（湘江红曲鱼）做法一. 首先将鱼(青.草.鲤.边都可)整理好洗净后，抹上食盐，二， 将抹上食盐的鱼挂起风吹三，四天，待鱼体表面水分已干时，把鱼切成段或坨，三， 将红曲和
如何做红曲魚？
长沙红曲鱼(扎鱼)（湘江红曲鱼）做法一. 首先将鱼(青.草.鲤.边都可)整理好洗净后，抹上食盐，
二， 将抹上(拼音：shàng)食盐的鱼挂起风吹三，四天，待鱼体表面{练：miàn}水分已干时，把鱼切成段或(pinyin：huò)坨，
三， 将红曲和澳门新葡京[hé]白酒混合后，将鱼块放到液体中，
四. 将粘有液体(红曲)的鱼块，放入干净的(无水)做泡采的瓦坛{练：tán}中，
五， 密封坛口(拼澳门伦敦人音：kǒu)，半年后吃时随取.
怎样腌制红曲渣鱼？
长沙扎鱼又叫红曲鱼：
一、首先将鱼(青、草、鲤、边都可)整理好洗(pinyin：xǐ)净后，抹上食盐；
二、将抹上食盐的鱼挂起，风吹个三、四天，待鱼体表面水分已干时，把鱼切成段或坨； 三、将红[繁体：紅]曲（市场上有买）和【练：hé】白酒（或甜酒）混合后，将切好的鱼块放到液体中； 四、将粘有液体(红曲)的鱼块，放入干净的(无水)做泡采（繁体：採）的瓦坛中； 五、密封坛口，几个月后随吃随取。
湖南辣鱼块进坛子的做法？
制作材料：大头鱼或草鱼1条约3-5斤、生姜200克、辣椒粉150克、白芝麻30克、盐30-50克米酒、五香粉适量制作方法：1、鱼宰杀后沥干水，出去头，鱼肉斩块，用盐、米酒腌渍24小时（其间需翻身几次）；（我喜欢大头鱼，头可以做剁椒鱼头）2、将腌制好的鱼沥干水，放在通风地方晾晒2小时3、生姜切成沫，五香粉与辣椒粉混合拌匀4、将50克左右米酒倒入盛鱼盆里，倒入生姜、辣椒粉与芝麻拌匀；（没芝麻可以用超过的花生磨成芝麻大小颗粒代替）5、取一泡菜坛洗净，先用开水涮过，晾干，将拌匀佐料的鱼装入坛子压实，盖上坛盖，最后掺上坛沿水，密闭存放约7-10天，即成坛子鱼生坯煎鱼：1、锅里放少许油烧热，放入鱼块小火慢慢煎至鱼两面金黄即可（时间取决于鱼的大小，一定要小火，不然会焦）2、煎鱼后的锅倒上一碗米饭，翻炒均匀，即是香喷喷的坛子鱼炒饭农村腌坛鱼的做法？
农村腌坛鱼顾名思义就是用坛子腌制的鱼，只需要准备好鱼和坛子就能轻松搞定。具体做法如下：1、新鲜雄鱼一条剁成块，用适澳门新葡京（繁体：適）量盐腌制一下小伙煨干，具体依个人喜好；
2、将鱼用盐，料酒，姜，花椒，五香粉，辣椒末，生抽，我另外加了一(piny娱乐城in：yī)点糖。抹匀。腌渍12–24小时 。取出，挂在阴凉通风处吹干
如果你买[繁体：買]的是鱼尾，你可以先将鱼尾斩成小块，世界杯加调味料同样腌12–24小时后，吹干。
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