梅菜扣肉肉不烂怎么办？大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是你在炸制过程中时间不够久，或者是你蒸的时候时间过短。下面我来分享下我制作过程准备食材；梅菜干 100克 五花肉 450克 大蒜 两瓣 姜两片 生抽 适量 老抽适量 冰糖五六粒 油适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水适量 准备制作；梅干菜浸泡十分钟
梅菜扣肉肉不烂怎么办？
大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是你在炸制过程中时间不够久，或者是你蒸的时候时间过短。
下面（繁体：麪）我来分享下我制作过程
准备食(拼音：shí)材；
梅菜干 100克（繁体：剋） 五花肉 450克
大蒜 两瓣 姜两片 生抽 适量{练：liàng}
老抽适量 冰(拼音：bīng)糖五六粒 油适量 盐适量
鸡精适(繁体：適)量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水适量
准[繁体：準]备制作；
梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切【练：qiè】一下
2.五花肉用《pinyin：yòn极速赛车/北京赛车g》刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净
3.锅中加桂皮、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水澳门金沙shuǐ 入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右
4.将《繁：將》五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色
5.煎锅加油，放入蒜八角煸(拼音：biān)香，将五花肉放进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起[qǐ]纱状为佳
6.澳门永利五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚(hòu)度
7.煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进去(pinyin：qù)煮一会（繁：會）儿（繁体：兒）
8.五花肉，依次(pinyin：cì)码在碗底，肉皮朝下
9.原锅中世界杯将拧干水份的干净梅干菜放进《繁体：進》去，稍加翻炒
10.将梅干菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰《练：b开云体育īng》糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出
11.汤汁若多，可另外滗(繁体：潷)出，若不多可《pinyin：kě》直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出
12.将汤汁用少许水淀粉勾《gōu》薄芡，浇在菜上即可
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