鱼肉丸子怎么做？在鱼肉中加入少许半肥瘦肉，并且加入鸡蛋搅打上劲，可以做出筋道弹牙的鱼肉丸子，下面介绍做法：准备材料：半肥瘦肉250g，鱼750g（1条）、虾皮100g、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋4个、红薯
鱼肉丸子怎么做？
在鱼肉中加入少许半肥瘦肉，并且加入鸡蛋搅打上劲，可以做出筋道弹牙的鱼肉丸子，下面介绍做法：准澳门金沙备材料：半肥瘦肉250g，鱼750g（1条[tiáo]）、虾皮100g、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋4个、红薯粉（淀粉也可以)100g
制澳门新葡京作(读：zuò)步骤：
1、鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用(拼音：yòng)勺子将鱼肉刮出
2、将半肥瘦肉打碎，再将鱼(繁：魚)肉打成不粘光滑鱼酱
3直播吧、将打好（练：hǎo）的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混．最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀，搅打至上劲
4、将所有材料拌匀后，接澳门威尼斯人下(pinyin：xià)来就可以捏成丸子了
5、最后入锅大火蒸二十分钟
6、丸子出锅（娱乐城繁体：鍋）了，色味俱全
鱼丸子汤用哪种鱼做？
只要是鱼都可以做丸子的，不过就是剐肉去刺的难易，成丸后色的白玉度有别。即经济又美味的鱼丸子，可以用鲢鱼，具体做法如下：买的鲢鱼大点好，肉多好去骨刺，鱼洗净从脊背下刀平脊骨平滑把鱼分半，再斜刀把鱼的胁骨刺平挖掉后再去脊骨刺，另一半同理，这样去的鱼肉中还有小奓刺用横刀从一头一次次压力剐下鱼肉直至剐完至鱼皮处。用一沙网再滤下鱼肉，防有鱼末未刺在鱼肉里，这样鱼肉就剐好了。做鱼丸子纯鱼肉不行，须加猪肥肉，一般肥肉与鱼肉比(pinyin：bǐ)为三七开，配好比加生粉（淀粉也行）顺一方向搅动上上劲，也可在搅动的肉中加少许水或清汤这样的鱼丸子{练：zi}成熟更嫩，别忘了搅拌时加盐，加点白胡椒粉去腥调味。
水开五成做丸，左手抓窝鱼肉紧握使肉未从虎口(拼音：kǒu)处出，右手拿汤匙挖(拼音：wā)出入水养着至漂起，这样嫩滑的鱼丸子就做好了。
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