木耳的正(拼音：zhèng)确吃法

大木耳炒什么好吃？木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好看，看起来就有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你

大木耳炒什么好吃？

木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。

要【练：yào】说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好看，看起来就有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴{读：yàn}客都非常美味，下面将【pinyin：jiāng】做法分享给你。

－－肉片腐竹炒木耳－－

准备材料liào ：

猪肉150克，腐竹200克，木(读：mù)耳100克，青红椒各适量，生抽、蚝油、食盐、淀粉各适量，大蒜几瓣（bàn），香菜、香葱几根。

极速赛车/北京赛车制作过(拼音：guò)程：

第一步：将腐竹用【拼音：yòng】手折断，放进水中浸泡四个小时，将腐竹完全泡发开来。

tiPs：将腐竹折断放进水中浸泡，目的是为了缩短（duǎn）腐竹的泡【拼音：pào】发时间，更容易泡发。完全泡发的de 腐竹颜色稍微发白、手感变软的。

第二步：如果是干木耳的，也要放进清水中浸泡四个小时《繁体：時》，将木耳泡发变软；如果是湿【练：shī】木耳的话就不用再泡发了，直接去蒂清洗干净就可【拼音：kě】以。

第三步：四小时过后，将泡好的木耳用刀切[pinyin：qiè]成段，将泡发好、清洗干净[繁：淨]的木耳切成大小均匀的小朵备用。

第四步：将准备好的猪肉清洗干净，放在案板上用刀切成薄片，将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、蚝[繁体：蠔]油和食盐，用手抓拌均匀，再加上少许的淀粉搅拌，最后淋上几滴食用油抓匀【练：yún】，腌制10分钟。

tips：因为是用来炒的，建议切得薄点，这样既方便入味，口感又嫩滑。加入调味料腌制(繁：製)是为了让肉片入味，加入淀粉和食极速赛车/北京赛车用油腌制是为了让肉片的口感变得又嫩又滑。

第五步：红辣椒和青辣椒去蒂，从{练：cóng}中间片开后，把里面的籽也去掉，清洗干净娱乐城后切成棱形状的小块备用；大蒜拍扁去衣，用刀剁碎备用；香菜和小葱洗净切成段备用。

tips：青qīng 红辣椒主要是用来[繁：來]配色的，去掉籽后的辣椒口感微辣，适合大部分人的口味，喜欢吃辣的朋友也可以留籽。

第六步：锅中加水，水开后《繁：後》倒入腐竹和木耳，焯一下水捞出沥干水分备用。

第七步：锅中加油，油热后加入大蒜，爆炒出香味后，倒(读：dào)入少许生抽翻炒几下，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒【读：chǎo】至八成熟。再将青红椒倒入锅中翻炒至变色后《繁：後》，倒入腐竹翻炒几下。

再倒入木耳继续翻炒，出锅前加入适量的食盐、生抽（pinyin：chōu）和蚝娱乐城油翻炒入味，再勾一下薄芡，倒入香菜和香葱，翻炒几下即可出锅。

按照以上的方法做出来的菜，颜（繁体：顏）色好看有光泽，肉片嫩滑入味，腐竹软滑[pinyin：huá]有嚼劲，木耳滑嫩脆爽，味道香浓，非常cháng 开胃下饭，喜欢就赶快试试哦。

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