炒豆腐皮怎么炒好吃?炒豆腐皮怎么炒好吃?大家好,我是小董,很高兴回答这个问题豆腐皮一直都是小董比较喜欢吃的一种食材,对于豆腐皮的做法相信大家都是有很多的方法。之前小董在家做过豆腐皮卷肉,香辣豆腐皮,还有麻辣香锅里面都有放豆腐皮
炒豆腐皮怎么炒好吃?
炒豆腐皮怎么炒好吃?
大家好,我是小董,很高兴回答这个(拼音:gè)问题
豆腐皮一直都是小董比(pinyin:bǐ)较喜欢吃的一种食材,对于豆腐皮的做法相信大家都是有很多的方法。之前小董在家做过豆腐皮卷【练:juǎn】肉,香辣豆腐皮,还有麻辣香锅里面都有放《fàng》豆腐皮。
豆腐皮是我们日常生活中常见的食材,是由黄豆做成的,营养丰富,而且健康又美味,不管是怎么做都好吃,有时候我们在家煲汤做菜都可以用,小董媳妇最近不能吃[繁:喫]辣,今天我们做了一盘《繁:盤》麻辣豆腐皮,媳妇看着直流口水
——【麻辣豆腐皮】——麻辣鲜香,辣味十足,做法简单,家常食材,
【主要食材】:豆腐皮,黄豆芽,芹菜,【配《拼音:pèi》料】:香葱,大蒜,干辣椒,食用碱,花椒,麻(练:má)椒,豆瓣酱,盐《繁:鹽》,鸡精,十三香,生抽
——【具体制作步骤】——
第一步:处理食材
我们首先将准备好的食材清洗干净,然后将准备好的豆腐皮折三层,改刀切成《读:chéng》丝;亚博体育芹菜去叶切成段;再切点葱花,大蒜切成片;另外再准备几个大蒜,压扁剁成末,再剪一些干辣椒,准备一点香菜,切一点火锅底料;
第二步:豆腐皮{练:pí}焯水
锅中烧水,大火烧开,水开后放澳门银河点盐增加底味,再放点食用碱,然后放入豆腐皮焯水,大约1分钟左右《pinyin:yòu》即可,捞出控水备用
第三(读:sān)步:烹饪食材
锅中倒入油,凉油放入准备好的花椒麻椒,然娱乐城后放入葱蒜炒香,再放入火锅底料,一勺郫县豆瓣酱,炒化之后加入清水,大火烧开,放入黄豆《练:dòu》芽煮一下,
第四步:调[繁体:調]味
然后再放半勺盐,鸡精,十三香,再加点生抽,搅拌均匀煮2分钟,豆芽煮熟之后捞出来,放入盆中垫底,然后在放《fàng》入芹菜,下入豆腐皮继续煮1分【练:fēn】钟左右,煮一下让豆腐皮更加入味,捞出来盛入盆中,
最后将汤汁也盛出来,上面放[fàng]蒜末,辣椒段,油烧热[繁体:熱]后淋在上面,激发出蒜和辣椒的香味,放点香菜点缀一下就可以了《繁:瞭》
这样一道开胃又下饭的麻辣豆腐皮就做好了,堪称素版“毛血旺”,天冷吃一【读:yī】碗全身暖和,而且十分的开水(读:shuǐ),热油激发出蒜香和辣椒的味道非常的好(hǎo)吃。
【麻辣豆皮之“你问我答”】——
1、为什么澳门博彩要在焯水时加入食用碱【繁:鹼】?
答:对于每一种食材的做法不同,所以用的焯水方法不同,比如青菜焯水澳门新葡京一般我们会加入食用盐和食用油,食用油增zēng 加底味,食用油可以保证菜品的色泽,使青菜更加的翠绿。但是我们豆腐皮加食用碱可以使豆腐皮口感更滑嫩,吃起来更加好吃。
2、为什么要用热油激发一下蒜和[hé]干辣椒?
答:烹煮食材的(pinyin:de)时候里面加入适量的蒜和干辣椒炒香,最后我们盛出之后再用热油激发一下,这样可以有效的激发出蒜香(pinyin:xiāng)和干辣椒的香味,这样做出来的豆腐皮更加香辣美味,吃起来非常的过瘾。
【烹饪小贴士】:
1、豆腐皮一般切成细丝(拼音:sī),不能太宽也不能太细
2、喜欢吃辣的朋友可以放适量的辣椒,不喜欢吃辣的话不要放【练:fàng】很多的辣椒
大家对于豆腐皮的做法有什么好的【读:de】建议和方法呢?欢迎大家在(读:zài)评论区留言【拼音:yán】讨论,感谢大家的关注与支持。
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