乌龙茶加工中“做青”应注意哪些关键技术环节？做青是乌龙茶品质形成的特有工序，也是关键工序。它是摇青、晾青多次反复的工艺过程。做青要根据茶树品种、鲜叶嫩度、萎凋程度、气候条件等灵活掌握。一般鲜叶深绿色（芽叶紫红、紫绿色），叶质厚软，嫩梢含水量高，叶肉厚，栅栏组织层数多的品种（如铁观音）要“多摇长晾”；叶色黄绿，嫩茎细、含水量少，叶肉薄、栅栏组织层数少的品种（如黄棪）要“少摇轻摇”
乌龙茶加工中“做青”应注意哪些关键技术环节？
做青是乌龙茶品质形成的特有工序，也是关键工序。它是摇青、晾青多次反[练：fǎn]复的工艺过程。
做青要根据茶树品种、鲜叶《繁：葉》嫩度、萎凋程度、气候条件等灵活掌握。
一般鲜叶深绿色（芽叶紫红、紫绿色），叶质厚软，嫩梢含水量亚博体育【练：liàng】高，叶肉厚，栅栏组织层数多的品种（如铁观音）要“多摇长晾”；叶色黄绿，嫩茎细、含水量少，叶肉薄、栅栏组织层数少的品种（如黄棪）要“少摇轻摇”。
春季，做青前期宜轻摇，并适当增加摇次，结合薄摊多晾，促进“走水”澳门银河；做青后期，宜适当重《zhòng》摇结合厚摊，促进发酵。
夏暑季节，宜轻摇、薄摊、短晾，防澳门银河止(读：zhǐ)发酵过度。
秋季天高气爽，宜厚摊、短晾，防止失水过速。
怎么制作乌龙茶？
方法/步骤分步阅读1
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将{练：jiāng}乌龙茶包用150毫升热水泡开之后晾凉备用
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在杯子底部加入适量蜜【pinyin：mì】桃酱
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再zài 加入适量冰块
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再加入1勺【拼音：sháo】蜂蜜
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倒入晾凉的(拼音：de)乌龙茶
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再稍微搅拌，使冰块适当融化。一杯乌龙茶就《练：jiù》做好了
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