戚风蛋糕放到第二天时上面湿哒哒的是什么原因？我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第325个原创回答。 “戚风蛋糕放到第二天时上面湿哒哒的是什么原因?”很高兴与友一起探讨这个问题
戚风蛋糕放到第二天时上面湿哒哒的是什么原因？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第325个原创回答。
“戚风蛋糕放到第二天时上面湿哒哒的是什么原因?”很高兴与友一起探讨这个问题。如果前一天做完倒扣冷却后没有及时脱模，水汽会重新回到蛋糕里，第二天脱模就会变得湿哒哒，所以大家把蛋糕放至完全冷却后，一定要把蛋糕用保鲜袋装起来密封保存哟。
另外如果房间湿气重而蛋糕澳门威尼斯人没[繁体：沒]有密封保存也会容易受潮。伙伴们要注意保存方式哟。
伙伴们对于戚风蛋糕有什么想了解的，欢迎在评论区与娱乐城我[wǒ]交流沟通！
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烤好的戚风蛋糕底部为什么有点湿？
没考熟透继续烤。如果熟了，放凉后整个起风没有回缩，或者中间塌陷。那么就是室内湿度偏高，拿出烤箱过早或者没有大幅度震出气体个人经验仅供参考：戚风一般烘烤时间为30-45分钟，温度为145-165度的样子。因为在烤箱内烘烤，戚风里面是膨胀—定型—回缩戚风烤好以后，热气集中在蛋糕中，而整个蛋糕模具只有表面是外露可以透气的。但是为了让戚风定型，不会在冷却时回缩低于(拼音：yú)模具，一考好要立马震出气体，然后倒扣。而倒扣是少许热蒸汽相倒扣后的顶部走，凝聚了室内的湿润空气，脱模时会有底部湿润的现象。可以倒扣定型后（20分钟左右），直接脱模，散去热气；也可以考久一澳门金沙点点，让外部烤的更干一些，脱模，使用时去掉不需要的外部；
为什么做出来的戚风蛋糕里面总是湿呼呼的为什么做出来的戚风蛋糕里面总是湿呼呼？
原因： 下火太小，所以才会连中间最难熟的部位都熟了，底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障，或者忘了将蛋糕放下层。 蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了，蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密，上半部却看似正常。本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/12673742.html
蛋糕自动脱[繁体：脫]模有点湿转载请注明出处来源