增[zēng]白剂

馒头改良剂有害吗？安琪馒头改良剂属于食品添加剂，食品添加剂是不能滥用的，要有一定限制，肯定会对人体有危害，只是危害很小。　　馒头改良剂主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用

馒头改良剂有害吗？

安琪馒头改良剂属于食品添加剂，食品添加剂是不能滥用的，要有一定限制，肯定会对人体有危害，只是危害很小。　　馒头改良剂主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等

　　馒头改良剂可以改善面团的流变特性，提高面团[繁体：糰]的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁（繁体：潔）白、细腻、亮【练：liàng】泽

使成品内部组织结构均匀、细[繁体：細]密。使成品柔软、弹【练：dàn】性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期

　　用法一般澳门巴黎人来讲是用温水化开与酵母{练：mǔ}一起添加到面粉里，再按照常规程序来操作就可以了。添加量一般为0.3-1.0%。

一、作用不同

1、馒头改良剂：馒头(繁：頭)改良剂的作用澳门博彩主要使蒸出的馒头又白又大。

2、酵母：作用[yòng澳门银河]主要使蒸出的面包体积更加饱满。

二、复蒸亚博体育效果不(拼音：bù)道同

1、馒头改良剂：馒头改良剂的复内蒸效果好，把凉馒头再蒸热，馒头仍皇冠体育然白大(拼音：dà)松软。

2、酵母：酵母的复蒸效果差，把面包再蒸热，面包较硬。