干豆腐皮怎么炒好《拼音：hǎo》吃

炒豆腐皮怎么炒好吃？炒豆腐皮怎么炒好吃？大家好，我是小董，很高兴回答这个问题豆腐皮一直都是小董比较喜欢吃的一种食材，对于豆腐皮的做法相信大家都是有很多的方法。之前小董在家做过豆腐皮卷肉，香辣豆腐皮，还有麻辣香锅里面都有放豆腐皮

炒豆腐皮怎么炒好吃？

大家好，我（练：wǒ世界杯）是小董，很高兴回答这个问题

豆腐皮一直都是小董比《拼音：bǐ》较喜欢吃的一种食材，对于豆腐皮的做澳门新葡京法相信大家都是有很多的方法。之前小董在家做过豆腐皮卷肉，香辣豆腐皮，还有麻辣香锅里面都有放豆腐皮。

豆腐皮是我们日常生活中常见的食材，是由黄豆做成的，营养丰富，而且健康又美味，不管是怎么做都好吃，有时候hòu 我【拼音：wǒ】们在家煲汤做菜都可（kě）以用，小董媳妇最近不能吃辣，今天我们做了一盘麻辣豆腐皮，媳妇看着直流口水

【主要食材】：豆腐皮，黄豆芽，芹菜，

【配料】：香葱，大蒜，干辣椒，食用碱，花椒，麻{练：má}椒，豆瓣酱，盐，鸡精，十三香，生(pinyin：shēng)抽

第一步：处理（pinyin：lǐ）食材

我们首先将准备好的食材清洗干净，然后将准备好的豆腐皮折三层，改《gǎi》刀切成丝；芹菜去叶切成段；再切点葱花，大蒜切成片；另外再准备几个大蒜，压扁【练：biǎn】剁成末，再剪一些干辣椒，准备一点香菜，切一点火锅底料；

第二步：豆腐皮(拼音：pí)焯水

锅中烧水，大火烧开，水开后放点盐增加(p娱乐城inyin：jiā)底味，再放点食用碱，然后放入豆腐皮焯水，大约1分钟左右即可，捞出控水备用

第三步：烹饪食材cái

锅中倒入油，凉油放【拼音：fàng】入准备好的花椒麻椒，然后放入葱蒜炒香，再放入火锅底料，一勺【读：sháo】郫县豆瓣酱【练：jiàng】，炒化之后加入清水，大火烧开，放入黄豆芽煮一下，

第四步：调[繁体：調]味

然后再放半勺盐，鸡精，十三香，再加点生抽，搅拌均匀煮2分钟，豆芽煮熟之后捞出来，放入盆中(读：zhōng)垫底，然后《繁：後》在放入芹菜，下入豆腐皮继续煮1分钟左右，煮一下让豆腐皮更加入味，捞出来盛入盆中，

最后将汤《繁体：湯》汁也盛出来，上面放蒜末，辣椒段，油烧热后【练：hòu】淋在上面，激发出蒜和hé 辣椒的香味，放点香菜点缀一下就可以了

这样一【读：yī】道开胃又下饭的麻辣【拼音：là】豆腐皮就做好了，堪称素版“毛血旺(读：wàng)”，天冷吃一碗全身暖和，而且十分的开水，热油激发出蒜香和辣椒的味道非常的好吃。

1、为什么要在焯水时加入食用碱？

答：对于每一种食材的做法不同，所以用的焯水方法不同，比如青菜焯水一般我们会加入食用盐和食用油，食用油增加底味，食用油可以保证菜品的色泽，使青菜更加的翠绿。但是澳门新葡京我们豆腐皮加食用碱可以使豆腐皮口感更滑嫩，吃起来[lái]更加好吃。

2、为(繁：爲)什么要用热油激发一下蒜和干辣椒？

答：烹煮[pinyin：zhǔ]食材的时候里面加入适（繁体：適）量的蒜和干辣椒炒香，最后我们盛出之后再用热油激发一下，这样可以有效的激发出蒜香和干辣là 椒的香味，这样做出来的豆腐皮更加香辣美味，吃起来非常的过瘾。

1澳门伦敦人、豆腐皮一般切成细丝(拼音：sī)，不能太宽也不能太细

2、喜欢吃辣的朋友可以放适量的辣椒，不喜欢吃辣的话不要放很多的辣[练：là]椒

大家《繁：傢》对于豆腐皮的做(读：zuò)法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家《繁体：傢》在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持。