硬面烙饼的做法，硬面烙饼怎么做好吃，硬面烙饼的家常？食材主料 面粉500g 牛奶半袋 酵母粉1勺辅料 油适量步骤1.准备材料2.温水冲酵母，加牛奶活成硬面，用面盆盖住醒十分钟左右3.醒好揉光擀成厚饼状4.在饼表面横竖划刀5.电饼铛不放油放入饼，按上下档，烙好一边翻面烙，两边干黄即可6.切成块配粥、咸菜一起吃很不错哦小贴士这款烙饼是比较脆一些的，喜欢吃酥的可以加些油、鸡蛋
硬面烙饼的做法，硬面烙饼怎么做好吃，硬面烙饼的家常？
食材主料 面[繁：麪]粉500g 牛奶半袋 酵母粉1勺
辅料{读：liào} 油适量
步骤《繁：驟》
1.准备【pinyin：bèi】材料
2.温水冲酵母，加牛奶活成硬面，用面盆盖住醒十分钟[繁：鈡]左右
3.醒好揉光擀成【拼音：chéng】厚饼状
4.在饼澳门新葡京表面横竖划刀【读：dāo】
5.电饼铛不放油放入饼，按上下档，烙好一边翻面烙，两边干黄即可
6.切成块【练：kuài】配粥、咸菜一起吃很不错哦
小直播吧【练：xiǎo】贴士
这款烙饼是比较脆一些的，喜欢（繁体：歡）吃娱乐城酥的可以加些油、鸡蛋。
烙饼怎么和面才软和？
烙饼，是我的最爱，一般喜欢吃葱花饼，鲜香美味，外焦里嫩，制作起来也简单，但是，看似简单，还是有很多人烙不好这个饼，不管是死面的还是发面的，总是会把饼烙的硬邦邦的，而这其中一个原因就是，面软硬了，这仅是其中一个因素哦。所以，把面团和(拼音：hé)软是非常重要的de ，像题主所问，怎么和面才能使烙出来的饼柔软？因素有这些：面和硬了、用冷水和面了、面团揉过劲了、烙饼时火候过大等，都有可能造成饼硬的情况。
一、和面技巧
1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水：和面时面与水的比例非常重zhòng 要，像平（读：píng）时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水(练：shuǐ)量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软。
3、面团不能揉太久：当面团醒发好后，都要把面团揉一揉，若是用死面烙(拼音：lào)饼的话，千万(繁体：萬)不要揉的太久，揉太久面团就会起筋，烙出来当然会硬。若是发面的话，一定要多揉，因为有酵母在里面发酵，能把面筋撑起来，所以，这不同的发面方式，关于揉面方面，是完全相反的。
4、烙饼时火候要小：烙饼时火候要小，用电饼铛烙饼时，只开下盘即可，并且开小炎慢烙，上下都打开会使火候过大，这样就会快速蒸发[繁：發]掉饼中的[pinyin：de]水分，使饼干澡而发硬。
二、烙油饼步骤
1、准备原料：面粉500克、水300毫升（冷热水各150毫升）、盐、油、五香粉2、和面及醒面：盆中倒入面粉、用筷子从中间划开，左边倒入150毫升冷水，搅拌成面絮状，右边倒入150澳门金沙毫升的热水，搅拌成面絮状，之后，将两种面絮揉到一《yī》起，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面半小时，使面与水充分混合。
3、揉面做饼胚：然后放到案板上稍微揉下面团，揉光滑就行了，然后整理成长条状，分成几个大的面剂，每个面剂揉圆压扁biǎn 擀薄饼，撒上食盐，抹上油，撒点五香粉，再卷起来，再分成若干个小面剂，两头捏紧，再一边拉伸一边卷起，最后两头[繁：頭]捏紧，按扁，擀[pinyin：gǎn]成小饼，然后盖起来再松驰几分钟。
4、烙油饼：打（读：dǎ）开电饼铛，开小火倒(练：dào)入油、饼，饼的上面再抹层油，以锁住水分，一面烙黄金后烙另一面，就这样反复烙五分钟左右，就可以了。
总结：以上就是烙油饼的详细过程及小需要注意的小细节，很多人烙不好饼，其原因不外乎以上说的几点，大家一定要明白 这其中的原理，原理明白了，以后就可以举一反三，以后看到问题时，就能理解为什么以会失【拼直播吧音：shī】败，赶紧收藏起来学习学下吧。
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