正宗川味红烧肉的做法(拼音：fǎ)窍门

正宗，四川红烧肉，做法？材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油1、五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用

正宗，四川红烧肉，做法？

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

1、五花肉洗净切成2厘米左右（yòu）的方块，姜切片。

2、锅中加入适量的清水，冷【练：lěng】水【pinyin：shuǐ】下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3、将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油【拼音：yóu】，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网[繁：網]上冒黄色的小泡时即可。

5、将五花肉倒入锅内，转《繁：轉》中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。

6、放入【pinyin：rù】姜片继续翻炒。

7澳门银河、加入冰糖适量的的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味《wèi》，放入盐和八角。

8、大火烧开后转温皇冠体育(繁：溫)火炖制四十分钟左右，收汁即可。

用料：五花肉、肋条肉2-3斤；葱、姜、八角、桂皮、香醋、冰糖、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒这些都适量。

1、首先红烧肉不要太多，2-3斤是最合适的啦，不要切得【读：dé】太小，比麻【拼音：má】将稍微大(读：dà) 一点就可以啦；

2、先用冷水泡，水里放点黄酒可以去除细血管里的那些血(拼音：xuè)水，水里加酒可(练：kě)以去除肉腥味，15分钟左右就可以啦。

3、先灼水，灼水时放一点醋、料酒、葱姜《繁：薑》，放醋可以让肉质蓬松，更容易(读：yì)烧酥；

4、灼完水之后我们要清洗干净《繁：淨》待用；

5、先把锅烧红，放点油，爆一下葱姜、八角、桂皮，然后再把肉放进去炒，同时也要放一点黄酒，把酒炒干，等肉出猪油时再放糖继续炒；

6极速赛车/北京赛车、等糖化了之后要加(拼音：jiā)开水进去，水要一次到位，中途不能另外加水哦；

7、大火等水开之后，另外小火再煮个半小时左右，以水(拼音：shuǐ)不沸为准，焐一个小xiǎo 时；

8、等娱乐城到肉酥之后就{练：jiù}要放老抽、冰糖、生抽、盐、鸡精、烧一小会，让大火收汁即可。

温馨小提tí 醒：

1、放醋可以【练：yǐ】让肉质蓬松，更容易烧酥；

2、糖要敢放，大约《繁体：約》一斤肉一两糖（50克）；

3、糖最[pinyin：zuì]好用冰糖；

4、记住不要先加盐和酱油{读：yóu}，千万不能加麻油；

5、一头猪最适合烧红烧（世界杯繁体：燒）肉的只有两条肋条肉。