薯塔(读：tǎ)炸后不软的方法

关于炸薯塔的配方？感谢邀请薯塔是一种源自于南非的美食，用整颗的土豆，利用特制的机器切成螺旋形片状，经处理后，再穿上竹签拉展开后，在经炸乍一看像塔一样盘旋在竹签上而得名。旋风超级薯塔做法:所需原料：1.

关于炸薯塔的配方？

感谢邀请

薯塔是一种源自于南非的美食，用整颗的土豆，利用特制《繁：製》的(读：de)机器切成螺旋形片状，经处理后，再穿上竹签拉展开后，在经炸乍一看像塔一样盘旋在竹签上而得名。

旋风超级薯塔做法【拼音：fǎ】:

所[s澳门金沙uǒ]需原料：

1.土豆2个《繁：個》

3.调(拼音：diào)味料

4.竹签若干（长度30cm、40cm、50cm都可以）

制直播吧作（练：zuò）：

1.土豆去皮，切【拼音：qiè】成5厘米宽厚的长方块，用两双筷子做记号放土豆两边，向改蓑衣刀法一样，将其改刀成薯塔形状（可参考我的第5期视频，有详细蓑衣【读：yī】刀【练：dāo】的讲解），接着把薯塔放到水里冲一下淀粉，穿上竹签。

2澳门威尼斯人.把脆浆粉（干粉）均匀洒在(pinyin：zài)薯塔上，上下均匀撒好，最好用个孔大一点漏勺撒。

3.第三步：再把脆浆粉和水[练：shuǐ]掺《繁：摻》合在一起[pinyin：qǐ]，再次均匀涂抹在撒好干粉的薯塔上。

比例：脆浆粉：水=1:1.3，勾兑成脆浆液。（水一(拼音：yī)定要用凉水）

方法：一次性水杯《繁：盃》就可以了，一杯粉加一杯水，再加一杯水的三(读：sān)分之【读：zhī】一就可以了

4.放入150度的恒温油炸锅里，炸2分30秒——3分钟左右，又脆又香的薯塔完成了，最后撒sā 上调味[pinyin：wèi]料【拼音：liào】。

炸粉用法:

炸粉也叫包浆粉，脆浆粉。把炸粉放娱乐城入容器中加入清水成浆糊状，不要太稀，将食品放《拼音：fàng》入浆糊中挂一层，粘稠度以能挂住一层为好，然后放到油锅中炸制外焦里嫩即可

这个金黄色的淡淡幽香鸡蛋味的脆浆粉比例{练：lì}是(pinyin：shì)1：2.5，举例1000毫升的水400克的粉， 1000除以2.5，就是粉的量了。

技术总（繁体：總）结：

油温要达（繁体：達）到150度在开时炸，油温不能超过160度，快熟了(繁：瞭)马铃薯会漂起来，压都油低下去全没过薯片炸，边炸边用夹子轻轻掰动薯片看看要完全硬了就马上起锅。