炖胖头鱼的家常(拼音：cháng)做法

胖头鱼身子怎么做好吃？很高兴回答这个问题，胖头鱼我认为最好吃的做法就是剁椒鱼，剁椒鱼头开胃下饭，辣中带鲜，令人回味无穷，欲罢不能，下面我来介绍制作步骤：一剁椒鱼头主料：胖头鱼头一个（三斤）、剁椒三汤勺辅料：食用油50克、蚝油适量，料酒适量，糖适量、红油10克、姜10克、葱八克、蒜瓣三粒、豆豉适量

胖头鱼身子怎么做好吃？

很高兴回答这个问题，胖头鱼我认为最好吃的做法就是剁椒鱼，剁椒鱼头开胃下饭，辣中带鲜，令人回味无穷，欲罢不能，下面我来介绍制作步骤：

一剁椒{读：jiāo}鱼头

主料：胖头鱼头一个(繁体：個)（三斤）、剁椒三汤勺

辅料：食用油50克、蚝油适量，料酒适量，糖适量、红娱乐城油{练：yóu}10克、姜10克、葱八克、蒜瓣三粒、豆豉适量。

鱼头洗净切成两半，葱姜蒜切末，将鱼头装入盆中抹上油[pinyin：yóu]，蚝油，料【拼音：liào】酒，铺上剁椒，葱末，豆豉shì ，锅中加入清水，煮沸后把连盆放入锅中，大火蒸20分钟，把葱末蒜蓉铺在鱼头上，再蒸一分钟关火。

把鱼【练：yú】头从《繁：從》锅中端出，热锅烧油{读：yóu}，油温起来了，倒入鱼头上，剁椒鱼头就做好了。

以上就是我制作剁椒【读：jiāo】鱼头的整个过程介绍，

希望我的分享能帮助【练：zhù】到你！

胖头鱼在大连，曾经是没有人喜得吃“稀呲烂贱”的一种鱼。因为肉质含水量大，还容易碎加上一般生活在入海口，或者虾池的表面。有的胖头鱼会有油味或者异味，所以以前人们一般不喜欢吃这种鱼。

近几年随着《zhe》渔业资源的枯竭，胖头鱼也摇身澳门银河一变，成了大连人餐桌上的新宠。

第一，尖椒焖胖头鱼

主zhǔ 料:胖头鱼几条，尖椒适量

配料:葱姜蒜，香菜

调料:盐，皇冠体育鸡精，料(pinyin：liào)酒，一品鲜酱油，白糖，醋，大料一瓣

做法:第一，鲜活(读：huó)的胖头鱼宰杀干净去鳃及内脏，把腹中的黑膜部分一定要刮洗干净，否则影响口（kǒu）感而且发苦。尖椒洗净拍一下，斜片成大片。

第二，锅中入油，爆香葱姜蒜和大料。烹入料【拼音：liào】酒和醋加一品鲜酱油炝锅，添汤。汤开后下入胖头《繁体：頭》鱼，大火【练：huǒ】烧开转小火慢炖。

第三，焖至汤汁还剩一半时，下尖椒加白糖少许提《练：tí》鲜。加盐鸡{pinyin：jī}精调味{练：wèi}。大火收汁后撒香菜出锅即可。

焖(繁：燜)好的胖头鱼肉，入口即化，微辣鲜香。也是一道不错的美味!

小贴（繁：貼）士:第一，胖头鱼一定要选《繁体：選》择鲜活的无异味的，一定要刮洗去腹部(读：bù)黑膜。

第二，胖头鱼吃的时候，要整[练：zhěng]条的夹否则易碎，样子看上去影响食欲。

第三，炖胖头鱼可以加入豆腐同炖《繁体：燉》，滋味（读：wèi）一样鲜美，喜(练：xǐ)欢酱香味的可以选择东北大酱炒出酱香味后，添汤炖制。

第二，辣椒（jiāo）炒胖头鱼

主（读：zhǔ）料:大胖头鱼一斤半，尖椒适量

配料:干辣【读：là】椒，葱姜蒜

调料:世界杯盐，鸡精，料酒，一品鲜（繁体：鮮）酱油，干淀粉，水淀粉，白糖

做法:第一，胖头鱼洗净后切成[练：chéng]大小均匀的段，加jiā 盐，料酒，鸡精腌制后[繁体：後]，加上干淀粉拌匀。

第二，锅中入油油温六成热时，把裹guǒ 均干淀粉的胖头鱼段入锅炸至金黄(拼音：huáng)捞出控油。待油温再次升高复炸一遍，使胖头鱼外焦里嫩。

第三，锅中留底【pinyin：dǐ】油，爆香葱姜蒜及干辣椒(练：jiāo)。烹入料酒，下一品鲜酱油然后入炸好的鱼段翻炒均(拼音：jūn)匀。加盐，鸡精，白糖调味。淋水淀粉勾芡出锅即可。

特点:香酥适口，比辣子[pinyin：zi]鸡还要美味。

小贴士:胖头鱼腌制的(拼音：de)时间越长越入味极速赛车/北京赛车，炸制时不要急于反动，免得炸碎。