海鲜面的高汤怎么熬？海鲜高汤海鲜高汤常用于烹饪高档海鲜菜品，加入可以使菜品的味道更鲜、口感更浓，也会用于粉面汤底、或火锅汤底。制作海鲜高汤食材的选择很重要，做的不好汤会变的清汤寡水，不够鲜，详细制作方法请往下看
海鲜面的高汤怎么熬？
海鲜高汤
海鲜高汤常用于烹饪高档海鲜菜品，加入可以使菜品的味道更鲜、口感更浓，也会用于粉面汤底、或娱乐城火锅汤底。制作海鲜高汤食材的选择很重要，做的不好汤会变的清汤寡水，不够鲜，详细【繁：細】制作方法请往下看。
很多朋友看到海鲜高汤，第一时间想到的是成本，海鲜高汤制作成本肯定澳门金沙很高。我也看了一些其他博主的制作方法，都是放一大堆海鲜下去，成本怎能不高？其实制作海鲜高汤不一定就是全部使用海鲜食材去熬的，海鲜高汤的特点是：味鲜、香、鲜甜，想制作出这样味(拼音：wèi)道的高汤对食材的了解很重要，选择合适的食材、再搭配合适的制作工序就能达到这样的效果。海鲜高汤分为两种: ①海鲜浓汤、②海鲜清汤。
海鲜浓汤—— 要想熬出来的海鲜高汤味道浓，当然少不了骨头的熬制，加入骨头再搭配海产品一起熬制这样做出来的海鲜高汤，澳门博彩鲜香味俱全，味道堪称一流，这(拼音：zhè)种方法也是最多商家常用的制作方法。
海鲜清汤—澳门银河— 海鲜清汤的制作方{练：fāng}法相对简单，在浓汤的基础上去掉了骨头，制作出来的清汤汤色清澈，味道主要是以鲜为主，常用来制作菜品较多。
废话不多说[繁：說]，下面（繁：麪）给大家分别分享【读：xiǎng】海鲜浓汤和清汤的制作方法，欢迎点右下角给个赞支持哦！谢谢。
海鲜浓汤制作方法
【所需材料】：清水50斤、猪筒骨7斤、鸡骨架3个、鲫鱼3斤、大地鱼干3斤、东瓜500g、生姜、大葱一条、胡椒粒10g、料酒、盐
>>>>【制作步(读：bù)骤】<<<<
1. 猪筒骨清洗干净砍成大块，然后冷水浸泡1个小时去血水，然(pinyin：rán)后冷水下锅焯水去掉异味，捞出（繁体：齣）清洗干净。
2. 鲫鱼在（zài）尾部(读：bù)割一刀，然后放入清水中让鲫鱼游动放血，鲫鱼《繁体：魚》处理干净然后起锅烧油煎至两面金黄备用。
3. 不锈钢汤桶加入清水50斤，然后加入猪筒骨和鸡（繁体：雞）骨架大【练：dà】火煮开，煮开再加入鲫鱼和大地鱼干加入生姜一块、大葱[繁体：蔥]、胡椒粒，中火让汤翻滚一个小时，然后转小火熬制两个小时。
4. 东瓜清洗干净，不用去皮然后提前20分钟加入到汤锅中一起熬制20分钟即可，最后加入少许的盐调味，加入《rù》少许的料酒去腥增香，海鲜浓【练：nóng】汤制作完成。
这样制作出来海鲜汤味道是非常浓的，猪筒骨含有大量骨髓，筒骨煮出来的汤味道浓郁、而且汤色奶白。加入鸡骨架、鲫鱼、大地鱼干可以使汤变的更加鲜，不用加入过多的海鲜以节《繁：節》省成本。加入冬瓜可以使海鲜汤（繁体：湯）味道更加鲜甜，除了东瓜还可以加入黄豆、萝卜、海带等食材替代，都可以yǐ 令汤变的鲜甜。
海鲜清汤制作方法
- 海鲜清汤的制作方法相对简单，主要是以鲜味为主、汤色清澈。50斤清水用到的材料有：大地鱼干1500g、瑶柱30g、海带干200g、虾米250g、生姜、胡椒粒、大葱、盐。
- 50斤清水煮开后加入以上食材煮开小火煮两个小时，最后调味就可以，这样煮出来的汤主要就是鲜，但是汤色清澈，这样的清汤在烹饪海鲜菜品是最常用的。
结语
海鲜高汤主要就是鲜、其次就是香，如果用来做海鲜面《繁体：麪》那么海鲜浓汤最为适合，因为海鲜浓汤的口感醇厚。只要了解食材的特性知道哪些食材是增香、增鲜的其实（繁：實）制作高汤是不难得，学会这些烹饪技巧，你也【练：yě】可以轻松制作出美味的高汤。点右下角【点赞】每期分享更多美食干货。
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