和田大枣(拼音：zǎo)吃起来有点辣

大枣为什么会辣？红枣是辣的，一定要晒干。枣的品种很多，有的适合做生鲜食品，比如河北冬枣、东北平顶枣；有的适合做干粮，比如新疆的会枣、陕甘地区的田枣等，那么干枣为什么有辛辣的味道呢？我认为有几个原因。1、贮藏时间过长，枣变质

大枣为什么会辣？

红枣是辣的，一定要晒干。枣的品种很多，有的适合做生鲜食品，比如河北冬枣、东北平顶枣；有的适合做干粮，比如新疆的会枣、陕甘地区的田枣等，那么干枣为什么有辛辣的味道呢？我认为有几个原因。

1、贮藏《练：cáng》时间过长，枣变质。

枣树《繁：樹》在空气中成熟和干燥需要很长时间。新疆的做法是让(繁体：讓)红枣在树上自然成熟，利用光、风等自然资源，使红枣慢慢失水，变成干枣，然后采收、贮藏、销售。如果在储存或运输过程中，不小心枣树受潮，如果天气温度高，就会发生霉变，使枣树变质

当然《练：rán》，会有（yǒu）各种口味，包括辛辣，这将失去其食用价值。1] [2]枣的内部（bù）成分沉淀，产生热的味道。

红枣含有多[pinyin：duō澳门伦敦人]种维生素，特别是维生素C含量仅次于猕猴桃。

芦丁，又名维生素P，在红枣中也有一定的含量。芦丁，微辣，室温稳定，微溶于乙醚。红枣在风干过程中有酒精化澳门新葡京的过程，即红枣肉，特别是靠近枣核的部分，在室温下容易发酵成酒精，而酒精的主要成分是(拼音：shì)乙醚

芦丁遇(练：yù)乙醚，少量溶解沉淀，澳门新葡京产生辛辣味。白酒没有香味的原因是酒精在风干和贮存过程中随水分蒸发。

如果你不喜欢，可以把枣子放进锅里，用水蒸一下，辛辣的味道就会消失。

生活中，有什么样的人，红枣亚博体育卖，以次[练：cì]充好，也时有发生。因此，在购买红枣时，要慎重选择。发霉的干枣皮全部或部分是黑色的；当枣被掰开时，果肉和果仁自然分离，枣肉几乎是黑色或黑色的，辛辣或其他味道被贴在喉咙里

硫磺熏制的大枣外观过于鲜艳，整体色泽一致，皮饱满，果肉白皙，入口酸苦刺鼻。正常澳门新葡京的红枣有自然的皱褶，皱褶中也可（拼音：kě）能含有灰尘；个别颜色不同，深浅不同；红枣的味道细腻甘甜，所以红枣有点辣也没关系，对健康没有影响。

以(拼音：yǐ)上是我的拙见，请选择。