学做热干《繁体：幹》面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何(读：hé)自己在家做热干面呢？

第一【练：yī】步，准备面条

身澳门伦敦人在《读：zài》武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在《zài》外地，买不到现成的油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是《拼音：shì》这种颜色有点黄黄的面条。

大锅水烧开，开始煮面条[繁体：條]。记得煮的时候，要用搅动面条，让面条是散[sàn]开的，可别结成一坨了！

水再次cì 烧开之后，就可以关火捞面条皇冠体育了。面条捞出来后，迅速过一道冷水降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌【练：bàn】，边拌边用风扇吹，这是为了散（pinyin：sàn）热和吹干。油也不《bù》用太多，面条上都能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的话，至少可[kě]以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天(拼音：tiān)早上拿出来加工。

PS：如果买不到碱面，口感(拼音：gǎn)比较劲道的面也能代替，比如荞麦面。

第二步，准备芝麻酱《繁：醬》

热干面之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不过开云体育，超市买回来的芝麻酱一般比较干（繁：幹），需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多duō 少就一点点加[练：jiā]），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱能如[pinyin：rú]丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油（香油、芝麻油），两小勺盐（一定记得要加[pinyin：jiā]盐）、一小勺sháo 糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准（繁体：準）备好啦。

第三步，准[繁体：準]备其他配料

热干面{练：miàn}必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香(pinyin：xiāng)葱末。切切切，切切切，切切切(拼音：qiè)。

老抽、生抽、胡《繁体：鬍》椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可以准备一些红（繁：紅）辣椒油。

第四(开云体育sì)步，可以开始下面了

大锅水烧开，面下锅！不要多煮澳门巴黎人《pinyin：zhǔ》，差不多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里。

把刚才准备（繁体：備）好的芝麻酱等各种作料和配料，都加(pinyin：jiā)进去，拌一拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一碗香喷喷的热{练：rè}干面来啦。

（图片来《繁：來》自网友）

BY YF