山东把子(pinyin：zi)肉的做法

把子肉最正宗的做法是怎样的，扣肉和把子肉有区别吗？把子肉是华东地区极具特色的小吃。是传统鲁菜，用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香

把子肉最正宗的做法是怎样的，扣肉和把子肉有区别吗？

把子肉是华东地区极具特色的小吃。是传统鲁（繁：魯）菜，用草绳捆扎《繁体：紮》五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。吃起来满嘴流油，回味悠(读：yōu)长，口口留香。

原料《liào》：

带皮五花肉、姜、葱{繁：蔥}、料酒、耗油《yóu》、老抽、生抽、香叶、桂皮、八角、干辣椒（pinyin：jiāo）、白糖。

1、带皮（练：皇冠体育pí）五花肉先切块，再焯水一遍。

2、再不粘锅热锅(拼音：guō直播吧)下，把五花肉烙肉皮一次。

3、极速赛车/北京赛车再放入锅中用清水加(pinyin：jiā)几片姜片煮15分钟

4、盆中放入香葱、八角、姜片和香叶加入生亚博体育抽、老抽（调色）倒入五花肉抓匀(拼音：yún)腌制一刻钟

5、锅内放入香叶、桂皮、八角(读：jiǎo)、干辣椒、葱爆炒出香（xiāng）。放入腌制好的肉片

6、倒入腌肉的酱料（4）加水倒入【拼音：rù】白砂糖调味转《繁：轉》小[pinyin：xiǎo]火炖一个小时就可以了。

下面说下把子肉和扣肉的区别的

最大的区别就【读：jiù】是：

扣肉需要油炸后再蒸。而把子肉没澳门新葡京有油炸过[guò]程。

扣肉的肉更烂一些。肉皮会更加弹牙。把子肉的肉会更嫩(pinyin：nèn)一点。

相对来说把子肉会腻一点。因为扣肉会添{练：tiān}加梅菜或者笋子都是吸油的。

把子肉的肉香味更浓郁《繁：鬱》些。

以上是个人的见解，希望【练：wàng】能帮的到你。