烤箱烤黄鱼【pinyin：yú】怎么烤

黄鱼都有哪些烹饪做法？很高兴回答这道问题，说起黄鱼也是很好吃的一种鱼，黄鱼的体型虽然不大，但是却有着不错的口感和丰富的营养，黄鱼的刺也少，肉质也很细嫩，很受人们的喜爱，鲜美的黄鱼，历来就是餐桌上的一道美味佳肴

黄鱼都有哪些烹饪做法？

下【练：xià】面我分享一{yī}款炖黄鱼好吃的做法吧！做法材料：黄鱼一条，干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、盐各【gè】适量。

1 鱼（繁体：魚）去鳞清洗干净，用吸油纸吸干水分，姜切片(拼音：piàn)，葱切段备用，锅烧热放油，油烧至冒烟，再放入黄鱼煎炸，煎炸至两【练：liǎng】面金黄捞出备用。

2 锅烧热放适量油，油烧热放入葱、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香，再放入黄鱼，再放入料酒、生抽（拼音：chōu）、醋，放（读：fàng）入适量的水，大火烧开后加入盐、糖、胡椒粉调味。

3 用中火慢炖，要给鱼翻身，煮几分钟就用大火收汁就{拼音：jiù}可以了。

烤黄鱼块怎么做？

辅料：油30ml，盐5g，芹菜40g，土豆（pinyin：dòu）180g，莴苣120g，洋葱80g，藕80g，烤鱼料1袋，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒10粒，香菜1颗，香葱1根{gēn}，红鲜椒半个，白《练：bái》胡椒粉适量，花雕酒20ml，清水30ml。

澳门威尼斯人步骤【zhòu】

1.鱼去掉内脏、鳃、鳞[繁：鱗]等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于（繁：於）能平放在烤盘中，适于烤制。

2.鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后（繁：後）抹(拼音：mǒ)上花雕酒，白胡椒、盐腌制(繁：製)20分钟。

3.鱼腌制的【读：de】时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红（繁：紅）鲜椒切好备(bèi)用。

4.鱼腌制好后，用厨房用纸吸取水分，烤箱预热，烤盘包上锡（繁体：錫）纸，刷上植物油，鱼平(拼音：píng)放其中，上面刷上植物油。放入烤箱，230度烤20分钟《繁：鈡》。

5.自己掌握时间，大约鱼烤差不多的时候，起锅，倒幸运飞艇入植(读：zhí)物油约25ml，花椒炸香后捞出，放入葱、姜、蒜炒香

6.放入烤鱼《繁：魚》料炒出红油。

7.用料先炒土豆片《读：piàn》、藕片。

8.土豆片、藕片，炒变色大约【繁体：約】八成熟时，倒入清幸运飞艇水，放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。

9.烤好的鱼拿出烤箱，备用。

10.炒好的de 配菜留一部分，其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。

11.将烤好的[pinyin：de]鱼均匀的铺到配菜上，再把预留的一部分铺在鱼身上。

12.用香菜碎、香葱碎(suì)、红鲜椒碎点缀后，将盘放在电磁炉(繁体：爐)上最小火慢慢加热。

挑两条鱼，处理干净(拼音：jìng)，双面剞刀，静置待用.然后，上夹，置于火上。先用小火烤干水气，然后，放到炭火大dà 火处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样！如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂

鱼本身用盐[拼音：yán]、葱水浸泡过，所（读：suǒ）以一边烤一边会有鱼肉香。时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。烤成这样大师们就会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉

然后，在火上再[拼音：zài]烤炙二、三分钟，就成了，放在盘里，准备出菜！ 巫山烤全鱼 四川风味，鱼有泡椒，麻辣，豆豉等八种口味，整条鱼先腌，后烤，再 加一层料，放到金属盘上，加一个小炭炉上桌，能热乎乎吃到结束。同时有豆腐干，海 带等配（读：pèi）菜，吃鱼当[繁体：當]中放到金属盘上一会就熟，带有鱼料的香味。主食有素炒饭和什锦炒 饭，素炒饭配鱼吃感觉最好

还有甜汤赠送，好《拼音：hǎo》像是醪糟和水果丁，很爽口

草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香(拼音：xiāng)芹菜50克、青笋1根、藕1根【练：gēn】、香菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行）

姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15开云体育克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克kè ）、鸡精少许、鲜汤250ml、油

腌鱼调料：葱[繁：蔥]、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油

烤世界杯鱼(繁体：魚)做法：

1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪（pinyin：jiǎn）去[pinyin：qù]鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片{读：piàn}，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤kǎo 箱上下火烤20分钟（中间可以取出《繁：齣》再刷一次酱油和油）。

3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片《读：piàn》去皮pí 切厚片，香《pinyin：xiāng》菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。

4：炒锅内放入(rù)油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒（练：chǎo）香。

5：加入鲜汤（白水也可）烧(繁：燒)开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

6：加入青笋和香芹菜等配菜同(繁体：衕)煮，断生后关火。

7：将炒好的（拼音：de）调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。

8：将装好配菜的烤鱼放进烤【kǎo】箱~200度烤5~10分钟。

9：炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成(chéng)热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热(繁体：熱)浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。

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