干鱼翅的家常做法大全？干鱼翅的家常做法如下↓1. 花胶3个、虫草花30克、干鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。2. 干鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。3. 将清洗干净的虫草花，干鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水
干鱼翅的家常做法大全？
干鱼翅的家常做法如下↓
1. 花胶3个、虫草花30克、干鱼翅2片、猪骨250克、姜3片【练：piàn】。
2. 干鱼翅，花胶虫草花稍皇冠体育浸泡冲洗去灰(pinyin：huī)尘。虫草花去掉根部的杂质。
3. 将清洗干[繁：幹]净的虫草花，干鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水。
4. 所有材料放fàng 汤锅大火烧开，在【拼音：zài】沸腾前把漂浮泡[pinyin：pào]沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
5极速赛车/北京赛车. 大火煲开10分钟左右(拼音：yòu)改小火煲2小时。
6. 好花胶{繁：膠}煲汤不会烂，然后就可以享用美食了
请问一下，鱼翅应该怎么做？能否多给几种做法？
真的鱼翅做法：原料：原干鱼翅、750克，熟冬笋片、250克，熟鸡肫片、70克，熟野鸭脯肉、90克，熟鸡皮片、40克，水发冬菇、25克，青菜心、8颗，生鸡腿、2只，生火腿片、90克，料酒、45克，精盐、2.5克，虾子、2克，姜片、15克，葱结、40克，鸡汤[繁体：湯]、1400克，熟猪油、140克，生猪[繁：豬]肥膘肉1片、150克左右。
加工gōng ：
1.鱼翅用{练：yòng}剪刀修去老边放锅内，加满水，上旺火烧至九成熟时，离火焖25分钟左右，即捞出刮去翅面上的沙，换清水烧至八成热时，离火焖1小时左右，取出再刮娱乐城净翅面的沙，洗净，换水烧至八成热移至微火焖至起软取出，抹去细沙和黑沙衣，拆去翅骨和老肉，翅面用刀片成两片，不断用开水漂三四次，以去腥臭味。
2.用鸡汤将净鱼[繁：魚]翅烧10分钟，滗去汤待用。
烹调（世界杯繁体：調）：
1.取深扣碗一(拼音：yī)只，加竹箅，放姜片、葱结、和(练：hé)鱼翅，加料酒、25克，鸡汤200克【pinyin：kè】，上盖火腿片、鸡腿，蒙上肥膘肉、上笼蒸1小时左右取出，滗去汤汁，拣去肥膘肉、火腿片、鸡腿、姜、葱，待用。
2.炒锅上火，放熟猪油90克，至五成热，放入菜心过油后沥油。原锅上火，放熟猪油90克，至七成热，投入姜葱、炸至葱《繁体：蔥》黄，捞去姜葱《繁：蔥》。加白鸡汤【pinyin：tāng】700克，放入冬笋片【练：piàn】、鸡肫片、野鸭片、鸡皮片、冬菇等配料，加料酒、虾子和盐。再将鱼翅连竹箅放在配料的半边，加盖烧透，加菜心、熟猪油盛于焖钵中，将鱼翅覆在上面，去竹箅，上小火焖约10分钟即成。
风（繁：風）味特点：
翅丝明亮，糯软滋润澳门银河，汁《zhī》浓味鲜。
操(练：cāo)作关键：
1.涨发鱼《繁体：魚》翅不能碎。
2.鱼翅的【读：de】退沙要干净。
3.原翅的老肉要去干《繁：幹》净。
4.鱼翅本身无味，需用其他增味料反复蒸制，使其增鲜入味。
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