山羊肉和绵羊肉，哪个更滋补？为什么？山羊肉。从食疗角度讲，山羊肉有不错的益气功效，但绵羊肉无此功效。山羊肉性偏温热，绵羊肉性偏平。其实山羊也不止一种，《日用本草》将山羊分为三类，青羊、北山羊、盘羊，言其“疗筋骨急强，虚劳
山羊肉和绵羊肉，哪个更滋补？为什么？
山羊肉。从食疗角度讲，山羊肉有不错的益气功效，但绵羊肉无此功效。山羊肉性偏温(繁：皇冠体育溫)热，绵羊肉性偏平。
其(读：qí)实山羊也不止一种，《日用本草》将山羊分为三类，青羊、北山羊、盘羊，言其“疗筋骨急强，虚劳。益气，利产(繁体：產)妇。”
至于绵羊，《日用本澳门永利草》言(yán)其“治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃。”
食疗药膳里，两种羊肉最大的区《繁：區》别是食性，山羊肉性温[wēn]热，绵羊肉仅仅是（练：shì）性平偏温。
而从补益角度讲，脾为太阴《繁：陰》湿土，喜燥，主运化。《素问·玉机真藏论》里说[繁体：說]：“脾为孤脏，中央土以灌四傍。”脾运化功能的正常发挥（繁体：揮），重视脾之气阳
《丹溪心法》说：“脾运委顿，清阳失旋，则胃气未能醒豁，所进谷气难化精微，易酿痰浊。”因此，对于脾来说，食用温热益气的食物是有补益功(拼音：gōng)效的[de]。
山羊肉性既温热，又兼补气之功，是最适合hé 补益澳门银河脾之气阳虚衰的食物之一。
而绵(繁：綿)羊肉性平不足以温{练：wēn}中，又无补气作用，严格以(拼音：yǐ)滋补效果看，是不如山羊肉的。
山羊和绵羊的肉有什么不一样？
山羊和绵羊的路子有啥不一样？其实很容易区别的.1.从口感上来说，绵羊肉比较柔软，肉质纤维比较细。而山羊肉的肉质比较粗，口感比较柴。因为绵羊肉的脂澳门新葡京肪含量比山羊肉的要高；山羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味，不管什么烹饪方式都会残留膻味，而绵羊肉有特殊的香《pinyin：xiāng》味，炖时只要加点盐，味道就会很鲜美。
2.也可以用手来区别，绵羊肉很软，可以用手抠进去。用(拼音：yòng)手按进去一点，而且感觉水(拼音：shuǐ)份挺大的。
3.开云体育但是山羊肉，就是抠不进去；这样两手一起《读：qǐ》抓起来，摸上去就很坚实。
4.山羊肉质呈现鲜红色，而且极具弹性。用力按时，肉几乎不[bù]怎么踏陷（练：xiàn）。我们经常烤羊肉时，绵羊肉会腌一下，而山羊肉不用腌
吃山羊肉时，只需控干血水，就可以上桌(pinyin：zhuō)烤了。原汁原味，小时候那个美好的味道又回来了（繁体：瞭）。
山羊和绵羊那个肉膻？
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西北地区大家喜欢吃山羊肉还是绵羊肉？
当然是绵羊肉。肉质好肥而不腻，味香色鲜，性温，四季皆可食用，补虚宜损，气血双补。实为上等之佳品。山羊肉较额脂肪含量较高，仅次于绵羊肉，但冬季交九后若能吃到亦可与绵羯羊肉比美。本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/13720262.html
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