饺子皮怎(拼音：zěn)么做又软又滑

饺子皮擀得很薄了，煮好还是发硬是什么原因？饺子皮擀得薄，为什么煮熟还发硬1做饺子用的什么面粉，用高筋面粉和面时加少许盐，可以增加劲道，盐可以增加软性。2包饺子时，不管用菜或肉要均匀，还可以包时放点鸡蛋清，饺子好吃又美观，这样更能让饺子煮过透

饺子皮擀得很薄了，煮好还是发硬是什么原因？

饺子皮擀得薄，为什么煮熟还发硬

1做饺《繁体：餃》子用的什么面粉，用高筋面粉和面时加少许[繁：許]盐，可以增加（jiā）劲道，盐可以增加软性。

2包饺子时，不管用菜或肉要均匀，还可以包时(繁：時)放点鸡蛋清，饺皇冠体育子好吃又美观，这样更能让饺子煮过透。

3煮饺子时，水温很重要，水一定要煮开，才放饺子下锅，温，锅里的水多些，下饺子适当，用锅铲轻铲锅边沿，让锅里饺子受均匀，饺子从锅底冒起，饺子皮（pí）变色即可，不宜多煮这样饺子又不(读：bù)发硬，饺子就煮好了。

馒头到底是硬面好吃还是软面好吃？你怎么认为呢？

馒头的好吃与否与硬面、软面没有关系吧！

馒极速赛车/北京赛车头好吃(拼音：chī)应该与老面或酵母发面有直接的原因，同时还与制作、蒸制工艺有牵连。所谓的馒头好吃无非就是馒头有麦香味，口感好，有嚼劲，松软可口而已。

其实馒头硬面、软面会导致馒头的外表，影响着人的食欲倒是真的。要说起来，馒头的面既不能硬，也不能娱乐城软。做个比较，一般来说，花卷发面时水份{练：fèn}是35一40%，而馒头发面时水份是38一42%

其原因是馒头在揉制坯子里都要撒少许干面粉的，如果发面太硬，馒头不易成形且有裂缝，熟了的馒头会裂开；发面太软，馒头坯也不易成形【读：xíng】，馒头坯还必须经过醒发【练：fā】，在此过程中更会因软而变形。在撒入更多的干面粉揉制馒头时（繁：時），熟了的馒头皮厚，若揉不匀，馒头表面还会有一道道蒸熟了的干面粉痕迹。

馒头皮薄、表面光滑才会引起人的食欲，否则人的食欲澳门银河会受影响。是不是可以这样说，人爱吃了就是《shì》馒头好吃！那就要把握好馒头的食水率了。