家常《读：cháng》炖鳕鱼的做法

鳕鱼怎么做最好吃？您说的是银雪鱼吧！交您一个又好吃又好做的方法，用黄油一小块放平底锅里加热，放洋葱丝，放银雪鱼两面煎黄，注意掌握好火候不要把鱼煎糊了。撒上盐，胡椒出锅装盘，煎过的洋葱丝不要了。生菜切丝拌上沙拉酱放在煎好的银雪鱼边上，挤点柠檬淋到银雪鱼上，番茄沙司一小汤匙涂在盘子里成一个大豆号形状，就这么简单，很好吃的

鳕鱼怎么做最好吃？

深海鳕鱼的做法是什么？

香煎银鳕鱼

　　材(练：cái)料：

　　主料：银鳕鱼[繁：魚](一条)、鸡蛋(1个)

　　配料：盐、味精、胡椒粉、料酒（读：jiǔ）、生抽、生粉、花生油

　　做法[pinyin：fǎ]：

　　1.将银鳕鱼解冻，用清{qīng}水冲洗干净，晾干，最好用【pinyin：yòng】干净的纸巾将银鳕鱼上【读：shàng】的水分吸干。

　　2.取少量的盐、味精、料{liào}酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

　　3.取一枚鸡蛋，取用蛋{读：dàn}黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

　　4.将生粉倒（pinyin：dào）入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两[繁：兩]面均匀蘸生粉。

　　5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼【练：yú】放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再{zài}开大火煎下(xià)，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

　　6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩（繁：斬）件装盘。

　　烹饪小[练：xiǎo]提示：

　　1.银鳕鱼片加精盐【练：yán】、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。

　　2.原料银鳕鱼需要一（yī）大片，这样煎出来比较完整、均匀。

清蒸鳕鱼

　　主料：鳕鱼[繁：魚]2块

　　辅料：枸杞《读：qǐ》子5粒

　　调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡(繁：鬍)椒粉少许、鸡油1勺

　　做法【拼音：fǎ】：

　　1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水（shuǐ）分

　　2.少许（繁：許）料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

　　3.葱叶划成细丝，用清【读：qīng】水泡上，再泡几粒枸杞

　　4.调味汁：小碗里倒入（rù）4勺生抽

　　5.锅子中加水烧开后，放fàng 入鳕鱼块[繁体：塊]，将葱丝和姜丝放在表[繁：錶]面，淋上调味汁

　　6.再挖一勺[拼音：sháo]鸡油，放在鱼块上

　　7.盖上锅盖，大火蒸4—5分{pinyin：fēn}钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

　　8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化{练：huà}

红烧鳕鱼

　　主料：鳕[繁体：鱈]鱼1大块

　　调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤(繁体：湯)匙

　　做【pinyin：zuò】法：

　　1.鳕鱼洗(拼音：xǐ)净，沥干水分

　　2.锅里放花生油至六成热，下【拼音：xià】鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

　　3.烹入生抽，量相对要大{dà}一点，再煎一两分[读：fēn]钟，倒入《读：rù》清水，焖7分钟左右，收汁装盘

酥炸鳕鱼排　

　　主料【读：liào】：鳕鱼150克

　　辅料：鸡蛋【读：dàn】1个、面粉适量、奶粉少许

　　调料：色拉油适量、食盐(繁：鹽)少许、白糖适量

　　做{练：zuò}法：

　　1.面粉中撒入少许{练：xǔ}细盐

　　2.再(拼音：zài)加入少许白砂糖

　　3.加入适量liàng 奶粉，搅拌均匀待用

　　4.鸡蛋打散{pinyin：sàn}，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

　　5.再放入粉类中，裹一层粉

　　6.锅中放宽油，油烧热后《繁体：後》放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

鳕鱼炖豆腐

　　主料：鳕鱼(拼音：yú)2条、豆腐1块

　　调料：色拉油适量、食sh皇冠体育í 盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

　　做【读：zuò】法：

　　1.鳕鱼洗净{练：jìng}切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

　　2.锅内放油，下入[pinyin：rù]鳕鱼段小火煎制

　　3.鳕开云体育鱼两面煎黄推入一边(biān)，下入葱、姜、干辣椒段

　　4.待(拼音：dài)炒出葱姜味儿后加入酱油

　　5.加入没过鳕鱼的清水【练：shuǐ】，转入中火

　　6.中火烧开，豆【练：dòu】腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加《jiā》盐调味儿即可关火出锅

麻辣鳕鱼

　　主(pinyin：zhǔ)料：鳕鱼2条

　　调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少【pinyin：shǎo】许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒{读：jiāo}适量【练：liàng】、大蒜适量

　澳门巴黎人　做法《pinyin：fǎ》：

　　1.冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干{练：gàn}净

　　2.在鱼身上斜着（读：zhe）切花刀，为了更好的入味

　　3.锅里放油，烧热，把鳕鱼[繁：魚]放进锅里煎

　　4.注意轻易不要翻面，煎好一面[繁：麪]再煎另一面

　　5.秘密武器来了，这(拼音：zhè)是一位朋友去成(练：chéng)都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的

　　6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜{练：xǐ}欢的青花椒，炖半《拼音：bàn》小时就好了

番茄鳕鱼浓汤

　　主料：鳕鱼[yú]200克、西红柿2个

　　调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克《繁体：剋》、番茄酱30克、黄《繁：黃》油20克[繁：剋]、白醋1小勺

　　做法fǎ ：

　　1.鳕鱼一块[繁体：塊]，剪去周边鱼皮

　　2.去澳门伦敦人骨，切成正方《读：fāng》小块

　　3.置于【练：yú】碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀

　　4.番茄去皮后切《练：qiè》成小丁

　　5.用料（liào）理机打成果汤

　　6.黄油中火《拼音：huǒ》加热至溶化

　　7.倒入打[读：dǎ]好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀

　　8.加jiā 入番茄酱炒匀

　　9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入(pinyin：rù)鱼肉

　　10.快{读：kuài}速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量（liàng）鸡精、胡椒粉调味，也可不加

烤鳕鱼

　　主料：鳕鱼2条《繁体：條》

　　调料(读：liào)：食盐适量、姜适量、蒜1头开云体育、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量

　　做（pinyin：zuò）法：

　　1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房{pinyin：fáng}用纸《繁体：紙》擦干，放入条调理盆

　　2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一（pinyin：yī）点莳萝碎，最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺(pinyin：sháo)、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时

　　3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内(繁：內)，加入剩余的酱料，包裹好后放[练：fàng]入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出（繁体：齣）装盘。

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