芹菜炒牛肉怎么做？芹菜炒牛肉按我的方法。一，选牛里脊肉按肉纹的走向横着切片，如果切丝的话就顺着纹理切，因牛肉纤维粗必须横切，才会将其纤维切断。而其它肉类就不必如此了。二，切好的牛肉入盐，料酒，花椒粉，姜葱，入花生油，抓勻，入蛋清淀粉，这样做可以极大程度地锁住水份，使牛肉在炒制过程中不易发柴而影响口感
芹菜炒牛肉怎么做？
芹菜炒牛肉按我的方法。一，选牛里脊肉按肉纹【繁体：紋】的走向横着切片，如果切丝的话就顺着纹理开云体育切，因牛肉纤维粗必须横切，才会将其纤维切断。而其它肉类就不必如此了。
二，切好的牛肉入盐，料澳门威尼斯人酒，花椒粉，姜葱，入花生油，抓勻，入蛋清淀粉，这样做可以极大（拼音：dà）程度地锁住水份，使牛肉在炒制过程中不易发柴而影响口感。煨制半小时以上，待用。
三，芹菜洗【读：xǐ】净，切段备用。
四，热锅凉油，入煨制好（h开云体育ǎo）的牛肉翻炒一分半钟左右，见牛肉变色，盛出备用。
五，勺内留底油，葱姜蒜极速赛车/北京赛车爆香[练：xiāng]，入芹菜，盐，生抽翻炒三分钟左右，入牛肉大火颠勺数下，出锅。
湘菜口味的芹菜炒牛肉怎么做？
用料牛肉 300g 小红米椒 4-5根 细长小青椒 2-3根 酱油 适量 蒜、姜 适量 芹菜 适量 剁椒 一勺做法1牛肉切成小片，辣椒们切成圈。姜蒜拍成片，芹菜切成小段。2牛肉放盐腌制5-10分钟，并且放入适量的油拌匀。3热锅放油，放入牛肉翻炒，并且放入酱油。根据咸淡放些盐翻炒好盛出，尽量把锅里的汤汁撇出。4锅洗了重新烧热、放油，并下入蒜片、姜片、辣椒们炒出香辣味，加入芹菜翻炒1-2分钟。5加入牛肉翻炒均匀，加入一勺剁椒翻炒均匀，出锅。小贴士1、牛肉腌制时拌入适当的油，可以让牛肉不粘锅。2、因为剁椒也是咸的，所以此前放盐时自己要注意掌握分寸
芹菜炒牛肉的做法有哪些？
前言芹菜炒牛肉是一道特家常的菜，许多人家买了牛肉都会想到用芹菜炒牛肉。牛肉虽然好吃，但是容易炒老，但是如果我们在炒牛肉之前用酱油、水淀粉腌制一会。牛肉的味汁也要事先调好，这样大火快炒牛肉，炒出来的牛肉就很鲜嫩了。材料主料：牛肉150g、芹菜100g；辅料：油适量、盐适量、葱一段、姜少许、蒜2瓣、小红椒3个、料酒少许、水淀粉少量、生抽一汤匙、鸡精一小匙、白糖一小匙芹菜炒牛肉1牛肉切成牛肉丝，放入少许的盐、料酒、水淀粉、生抽抓匀后腌制一会。2芹菜切成丝，葱姜蒜切丝，小红椒斜刀切小圈备用3取一小碗，放入一匙生抽、少许的盐、白糖、鸡粉、水淀粉调成味汁备用。4炒锅倒油烧热，下葱姜蒜丝爆香。5大火下牛肉丝快速滑炒变色后(繁体：後)盛出备用。6炒牛肉剩下的油锅中放入芹菜、红椒大火翻炒两、三下。7倒入【读：rù】之前炒好的牛肉翻炒均匀
8倒入调好的味汁快速翻世界杯炒均匀后关火装盘。小贴士《练：shì》炒牛肉的调味料要提前准备好，全部放在一起，牛肉要先大火快速滑炒变色后盛出再炒配菜。这样牛肉才不会炒老。
毛芹菜炒牛肉的做法？
1，准备好食材2，牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可。3， 其它配料切好备用4，锅里放油烧热5，再倒入腌制好的牛肉翻炒6， 翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的！7，再洗锅烧肉放油8，再倒肉牛肉，干红辣，姜丝，蒜沫翻炒，牛肉腌制的时候已经放盐了，所以这里就不用放了！9， 感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精(够芹菜量的盐就可以了哦)稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，感觉汤太少的话还可以再洒少许清水，煮上几秒让其入味起锅！炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉会太老太柴！本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/1419304.html
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