冬季吃火锅的人越来越多了，那么火锅汤底可不可以喝呢？火锅怎样吃才是健康的呢？这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些？你好，魔飞公寓来回答您的问题！小马炸鸡 ▲▲▲在这条极有烟火气的老街，小马炸鸡很有名声
冬季吃火锅的人越来越多了，那么火锅汤底可不可以喝呢？火锅怎样吃才是健康的呢？
这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些？
你好，魔飞公寓来回答您的问题！小[pinyin：xiǎo]马炸鸡 ▲▲▲
在（读：zài）这条极有烟火气的老街，小马炸鸡很有名声。
炸鸡的翻红是因为{练：wèi}几年前大火{pinyin：huǒ}的韩剧《星你》，但其实我【读：wǒ】大郑州的炸鸡更悠久。
有次《读：cì》我（wǒ）发烧，任何东西都食之无味，我表妹巴巴的跑去买了小马炸鸡，我吃到连骨头都[练：dōu]嘬了很久。
蒜香的鸡腿是我的心头爱，外脆里嫩，能听到鸡皮在唇齿间绽开的绝脆声响，调味很独特。
单说这个鸡皮我都能吃(chī)一斤，油炸的浮躁感（gǎn）被蒜香{练：xiāng}中和的妥妥的，丝毫不腻。
20块钱能买一纸(繁体：紙)袋，边走边吃，全部都《拼音：dōu》是feel，这可比韩国的蘸酱炸（读：zhà）鸡好吃太多了。
地点：顺城街法院西xī 街100米北
人rén 均：15元
白记{pinyin：jì}饼店 ▲▲▲
原来只[繁体：祇]认为自己爱吃这家的饼，后来无数次在这里偶遇yù 各种熟人，比如我爷爷30年前【拼音：qián】的邻居，还有我侄子的幼儿园老师。
依旧是20多年的老店，这家（读：jiā）主要卖的是烙饼。
老板娘把家乡的正宗[pinyin：zōng]禹州烙饼，和回民的清真肉馅结合，真是香死个人[读：rén]了，种类不多，但每个馅都不错，属于闭着眼睛点也没问题那{练：nà}种。
但重口味【读：wèi】的我，更爱羊肉炕饼，真正的外焦里嫩。
但这家店很是任性，傍晚5点到晚上10点营业，其他（tā）时间休息。
地（读：dì）点：管城区西大街北下街交叉口
人【pinyin：rén】均：20元
杨家《繁体：傢》油茶 ▲▲▲
和白记饼店在一条街上，很近，但也很(读：hěn)容易错过。
很多个赶稿到凌晨的日{pinyin：rì}子，都想来一碗正宗的郑州油茶当早餐，然而我（拼音：wǒ）至今未找到这样(繁：樣)的店。
溢着炒面香配（读：pèi）芝麻花生碎再加一把油炸焦酥蓬松松面果子的（拼音：de）早餐，似乎已经绝迹了，那就自己动《繁体：動》手吧，但首先就需要一包杨家油茶。
油茶的香口和饱bǎo 口程度很高，是因为里面基本上是花生、芝麻、瓜子等被老郑州称之为“五仁”的坚果{guǒ}磨碎炒制而成。
这是个很玄幻的东西，爱的人甘之如饴，恨的人{pinyin：rén}如看蝼蚁，但是不能否认，油茶是很多老郑[zhèng]州的心头好，也很适合孩子。
推荐五仁口味，可冲(繁：衝)调，但是在小锅中翻滚后，口味更佳。
地点：管城区(繁体：區)西大街北下街交叉口北30米路西
人均：20元《练：yuán》
眼镜《繁体：鏡》烧鸡 ▲▲▲
这家店要是晚来一会儿，就卖{pinyin：mài}的只剩鸡爪和花生米了。
隔三差五来买一只烧鸡，喊老板斩成小块，带回家给一家老小加个菜，大{dà}概已经成了城[练：chéng]隍庙附近老郑州【练：zhōu】们的习惯了。
我是八点多赶到的，烧鸡、小笋鸡和桶子鸡都卖完了，就剩一[练：yī]只《繁：祇》滋补乌鸡《繁体：雞》等着我，别慌，姐姐带你回家！
建议【练：yì】大家早点去，毕竟这么皇冠体育大个郑州，肯定有好多没下班就惦记着来买烧鸡的人。
无数次从(繁：從)这里路过，看着眼镜烧鸡摊前排的大队，总是shì 叹息一声：你（读：nǐ）们是多爱吃？这轮到我还有我最爱的小笋鸡吗？
地点：商城{chéng}路55号
人{澳门巴黎人练：rén}均：30元
老孙【练：sūn】兔肉 ▲▲▲
老孙五香兔肉，是我爸最爱的下酒菜没[繁：沒]有之一。
我[练：wǒ]从大学毕业开始，每个月（pinyin：yuè）拿到工资的第一《拼音：yī》件事，就是来挑几个兔腿，回家和我爸小酌一杯。
兔腿是老孙的招牌，每天只卤(lǔ)两盘子，傍晚五点多他推tuī 着这架有年头的车，慢悠悠出摊，卖完就回家。
看颜色就知道是口(拼音：kǒu)味醇厚的老卤卤制，比烧鸡贵，但是以兔肉的健康程度和(练：hé)绝佳的风味来说【pinyin：shuō】，很是值得。
依{yī}旧【pinyin：jiù】是至少30年的老店，有年头，就有吃头《繁体：頭》，冬天会有风干兔肉，也是一绝。
如果你是【练：shì】老郑（繁体：鄭）州，老板会跟你讲东门口的老故事，讲之前叱咤风云的玻璃厂[繁：廠]，也会和你讨论，现在哪支股票最有潜力。
这家摊(繁体：攤)一直在一分院（郑州市第一人民医院）对面(拼音：miàn)的小胡同里，但现在这儿修地铁，一加围挡，更加不好找了。
地点：东《繁：東》大街与紫荆山路交叉口地铁口围挡处
人《拼音：rén》均：25元
空心凉[繁：涼]面 ▲▲▲
光彩已经改头换面了好{hǎo}多回，但是美食一条街jiē 依旧【pinyin：jiù】牛气哄哄的没有丝毫变化。
虽然我早已过了买30块【练：kuài】钱一双板鞋的年纪，却还是经常为了一口好【pinyin：hǎo】吃的，赶来这里。
今天我去的晚[拼音：wǎn]了，狼牙土豆、鸡蛋{练：dàn}汉堡和油炸鲜奶已经收了摊，但是我最爱的空心凉面摊位依旧(jiù)热火朝天。
小时候吃是5块，现(繁：現)在涨到了8块。
简简单单的面，拌上辣椒麻酱和白糖豆{练：dòu}芽，就能这么好吃[繁：喫]，由衷佩服老板这个拌面小能手。
▲此《练：cǐ》图来自网络
空心凉面并不是特别(繁：彆)明显的中空，但是咬开，依旧能从截面看出一个细小的空心，这样的面条更加紧实，吃[繁：喫]起来很有韧劲。
地点《繁体：點》：东太康路50号光彩市场
人{练：rén}均：10元
冯[繁体：馮]湾猪蹄 ▲▲▲
凤凰【pinyin：huáng】路上的一家小【练：xiǎo】门脸儿，藏着很多老郑州心心念念的美味猪蹄，我曾把剩下的几块带到办公室，被大家疯抢《繁体：搶》一空，第二天又叫了跑腿专门去买来。
这家的特色是真香，而且（拼音：qiě）真干净。
卤[繁体：滷]味，能做到去其咸而留其香不是一件容易的事，但这家就是能做到清清爽爽让人感觉到猪蹄[练：tí]的香糯，和蹄筋的软烂。
翅尖是我司很多小盆友们的最爱，鸡肝也尤其（qí）入味。
地点：凤凰路与{练：yǔ}城东路交叉口向东300米路北
人均：20元（pinyin：yuán）
宋老三苏(繁：蘇)肉▲▲▲
宋老三家的原油肉，是人间美味中的(de)人间美味。
新店在管城街上，老板任性的在玻璃上贴一张告示，表示新店今日休息澳门博彩，老店正常营业，而老店就在左手边100米内法院西街的老巷口，高高垒起《qǐ》的台子上。
笼屉(繁体：屜)里一碗碗的原油肉、酥肉和丸子，被食客点名后，再浇上一勺20年如一日的（读：de）老汤，就成了无数老饕秋冬最挂念的暖和。
原油肉是招牌，极嫩的（de）小山羊肉只有甘甜《拼音：tián》，肥瘦相间还带有筋膜，不柴不膻不腻，入（pinyin：rù）口即化，我第一次吃的时候，差点没站起来给老板鼓掌。
可以加菜，每例2块，我这碗原油肉加了海(hǎi)带面筋，和老公抢着吃完了。
座位里面有，但是大家更爱围坐在花坛边干一碗的酣畅，这(拼音：zhè)才是我地道dào 郑州老饕的格局。
一碗汤的时间，能听见带着大金链的中年男人在电话里说，我【读：wǒ】这正跟宋老三喝汤呢，也能听见小朋友和妈妈商量说，我喝一口汤再{pinyin：zài}吃一口肉可以吗。
对了，这家店蔡澜老先生亲自来吃过，吃的满（繁：滿）面红光。
地点：法院【读：yuàn】东街30号（靠近管城街）
人【rén】均：25元
澳门威尼斯人老蔡记 ▲▲▲
被蔡澜老先生点过名的，除（chú）了宋老三，还有老蔡记，老郑州最认的，大概就是德化街这家[繁：傢]老蔡记了。
这家店开了多少年呢，我没问过，但我爸妈谈恋爱(繁：愛)的时候就老去吃，可今天来看见墙上挂的老照片，估计至少35年[读：nián]往上了。
完全不发愁点什么，因为菜单上为数不《bù》多的种类道道都是经典，蒸饺还用【读：yòng】说吗，三鲜和鲜虾大肉的都是（shì）一绝，老式姜汁儿则的是长辈最爱。
实打实的馅，干薄劲道的皮，混合在口中的绝妙滋味，大概只[繁：祇]有再来一笼可以形容，笼屉《繁：屜》里铺的松针，给蒸饺带来更加特殊的风味。
豆汤分离的红豆汤，舀起来略寡淡，但配蒸饺吃，恰[练：qià]到好处。
创始人蔡老先生是宣统年【拼音：nián】间的御厨，这样的小故事让每（pinyin：měi）次来吃饭的我们，都有一种激荡而缥缈的情怀，很不一(pinyin：yī)样。
除了蒸饺，服务员也算是（读：shì）老蔡记的一大特色。
清一[读：yī]色中年阿姨，带着波澜（繁：瀾）不惊见惯世事的语气，和啰里啰嗦，甚至是有些不耐烦的态(繁：態)度，在袅袅的蒸汽里，显得市井又可爱。
喜欢来这样的店里[繁体：裏]吃饭，除了味道好，更重要的是因（pinyin：yīn）为它贴近生活，却又不失精彩。
地点：德化街(练：jiē)2号楼
人{练：rén}均：25元
丁{读：dīng}记酒楼 ▲▲▲
老板以{pinyin：yǐ}前就是在城墙根下，靠一辆小推(pinyin：tuī)车起家，后来开了分店，但我还是钟爱老店一家店，就在城东路上。
别看是个酒楼，我和老公经常来只点一份砂锅，不是扣儿，小份（读：fèn）砂锅完【拼音：wán】全够两个人吃，因为我还要吃个酸《繁体：痠》奶啥的。
排骨砂锅、酥肉砂锅、羊排砂锅和蔬菜砂锅[繁：鍋]，汤浓味美料实在，锅锅都经典，但非要推荐个什么的（pinyin：de）话，那就什锦砂锅吧，一家人来的话，可以点个全家福。
丁记是冬天我经常会想（xiǎng）吃的一家店，有孩子（读：zi）来的话，记得提醒服务员不要{读：yào}加辣。
地点：商城路1号（城东路与郑汴路交叉口向北300米路（练：lù）西）
人均：25元（yuán）
郑味(pinyin：wèi)缘 ▲▲▲
大概是郑州炒凉粉和麻辣烫做的最好的店了，依旧遵循老传统，麻辣烫不放麻酱，确认《繁体：認》过粉皮、豆腐丝和青菜，这是我们记《繁：記》忆中的老味道无疑了（繁体：瞭）。
炒凉粉基本是上[pinyin：shàng]每个食客的必点，虽然略稀，但是靠蒜汁提出的味【pinyin：wèi】道很够，不想吃饭的时候，来一碗炒凉粉儿，立马满血复活。
锅（繁：鍋）巴是他(pinyin：tā)家独一份儿的好吃，每一锅凉粉下的锅巴，是多少大人小孩儿眼巴巴的期望，师傅熟练的分成一份份，盛在小铝盆[pén]里，就放在台子上，谁吃谁拿。
杏仁茶也是我每来必点，炒到微焦的瓜子儿仁、黑白芝麻粒儿、葡萄干儿、山（pinyin：shān）楂片碎儿、还有必不可少的（de）杏仁。
要想调出这样不咸不淡，不粘嘴却饱口的杏仁茶，没有师傅几十年如一日的《读：de》功力是万万（繁：萬）不行的。
这里（繁体：裏）的肉夹馍强推之中的强推，和现在的花式肉夹馍完全不同，行家一看就知道，这家连[繁：連]锅的边缘都有了焦焦的感觉(繁：覺)，肉还会差到哪去？
建议不加青椒，这就有了小时(shí)候白吉馍的感觉。
手工擀的饼、在特制的炉《繁：爐》子里先烤再烘，脆嫩的口感gǎn 兼得，还独有一种面香，夹肉的时候记得让店家多给舀点卤汁儿，热{pinyin：rè}心市民陶女士一口气连吃了仨！
地点：商城与(繁：與)城东路开云体育交叉口东北角
人均：15元（拼音：yuán）
马军食府{fǔ} ▲▲▲
从陇《繁体：隴》海路搬到城东路，马军依旧追随者众多。
羊肉烩面14块，汤头很是醇厚，冬天吃一碗，能从头暖到脚，一碗（读：wǎn）吃不完的话，可以让(繁体：讓)服务员帮你再盛一碗汤，分成两碗，毕竟还要留点肚子给别的菜。
素馅儿的小笼包也值得一尝，凉拌茄子和腐竹是我每次都要点{pinyin：diǎn}的。
地点：城东路与yǔ 城北路交叉口向南200米路西
人均：20元（pinyin：yuán）
方建营(繁：營)▲▲▲
作为一个24K纯吃货，总是对[繁：對]烧烤无法抗拒，我小的时候，就在凤凰路货站北街交叉口吃羊肉串，后来去马军家吃，现在，我更gèng 喜欢方建营。
这是郑州老城区很值得推荐（繁体：薦）的一家烧烤店。
晚上【pinyin：shàng】下班不想做饭的时候，撸串去，走起！去哪？90%都会选择来这里。
烧烤功力不错，调味也蛮好，亮[pinyin：liàng]点是大腰子，肥而不腻。
地点：工人新村二【读：èr】街63号楼
人均：35元（yuán）
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