昆明《读：míng》保山梨花乌

保山有什么好吃的？太多了！太多了！太多了！保山味道很怀念啊！温润保山·美玉神汤，保山市位于云南西部。说到保山，可能许多人都不曾其闻名，但只要提起腾冲，不知道的人恐怕就不会太多了。腾冲就是保山市辖区内一个著名的旅游小城

保山有什么好吃的？

太多了！太多了！太多了！保山味道很怀念啊！

名菜篇

永昌火瓢【练：piáo】牛肉

因在食用时用铜瓢作锅因此得名“火瓢牛肉”，这可是（shì）保山首屈一(读：yī)指的美食，保山旅游的必尝美食。成菜汤鲜肉松爽口，香气诱人。食客可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜 。

板(繁：闆)桥火烧肉

火烧肉是保山民间过节、待客的首选美食之一。以“板桥火烧肉”最为出名。食用时将用木炭澳门伦敦人火烧烤好《读：hǎo》的肉切成薄片，蘸用水腌菜、油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油调制成的蘸水即可。

腾(繁：騰)冲锅子

腾冲锅子烹制独特，通常采用鸡和鲜排骨熬成骨汤，底菜丰富，搭配合理，皇冠体育以蔬菜为主配以芋头、山药、白萝、胡萝、油炸臭豆dòu 腐、黄笋 #28或黄花菜#29、黄条、酥肉、泡皮等配料。是腾冲旅游的必尝美食之一。

金{pinyin：jīn}鸡口袋豆腐

口袋{练：dài}豆腐又名胀浆豆腐，因成菜形如口袋而得名。金鸡口袋豆腐色泽金黄，外(拼音：wài)面成豆腐袋、里面是豆浆。成菜外皮柔软有韧性，内心入碱变糊浆，雪白细腻，入口软嫩清香，素淡可口，味(pinyin：wèi)道妙不可言。

火开云体育烧（繁：燒）肉拌豆粉

火烧肉拌豆粉是保山火烧肉的（读：de）又一种吃法，火烧肉的香，水腌菜、豆芽菜的脆以及豌豆粉的弹让这道火烧肉拌豆粉独特而美味。火烧肉拌豆粉香味诱人，鲜美可口，让无(繁：無)数游客念念不忘。

瓦wǎ 窑黄焖鸡

瓦窑黄焖鸡，堪称“滇味一绝”，以色香味佳，油而不腻，绿色无污，味道独特而著称。该菜火候掌(读：zhǎng)握十分重要，十分钟内就要出锅，成菜色香诱人，脆嫩可口，让人垂涎。是保【读：bǎo】山旅游的必尝美食之一（yī）。

青龙过海汤[tāng]

青龙过海汤(繁体：湯)酸辣可口，是开胃消暑的上佳【pinyin：jiā】美食。虽配料普通，制作简单，但味道不一般，酸辣鲜香令人胃口大开。高端大气上档次的名字也让(拼音：ràng)人念念不忘。到腾冲旅游，要是不尝尝青龙过海汤，那可真是白来一趟。

沙(练：shā)坝羊肉

沙坝羊肉，无论是油炸羊排、红烧羊脚、炒羊肝还是羊肉饺子、鲜羊肉片都是难得的美味，但最佳的食用方法是火【读：huǒ】锅，肉质鲜嫩爽滑，不膻不腻，汤{pinyin：tāng}色清亮，汁鲜肉嫩，美味可口。是不可多{练：duō}得的大众美食。

施甸水腌菜拌红(繁体：紅)生

上[shàng]好的里脊肉，生剁成米粒般大小的肉丁，拌入等量的水腌菜，加辣椒面、花椒粉、芝麻、芫荽以及施甸特有香料山胡椒根，搅拌均匀[繁体：勻]后直接食用。腌菜酸脆，肉茸鲜甜，口感极佳。尽管很美味，但如此生食还是让无数游客抓狂(pinyin：kuáng)不已。

清真《拼音：zhēn》卤鹅

鹅宰杀洗净晾干后用精盐抹(读：mǒ)在鹅身腌制，然后把花椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，再【拼音：zài】加入酱油、糖、生姜、白酒等佐料卤制而成，食用时切成厚片，淋上卤《繁体：滷》汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可。

小吃篇

潞江撒撇（piē）

撒撇，傣味中的当家菜，也是让无数游客抓[pinyin：zhuā]狂的一道特色美食[练：shí]。用烤牛杂、烤脊肉和米线做主料，特制苦水（牛胃液）拌上姜、蒜、小米辣、大芫荽、茴香末等配成蘸水即可食用。潞江坝是保山著名的旅游景区，这里的撒撇最出名

下(拼音：xià)村豆粉

下村【练：cūn】豆粉是保山旅{读：lǚ}游不可不尝的小吃，下村是著名的“豆粉专业村”，历史悠久。下村豆粉的特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。下村豆粉最考究的是作料，每一碗豆粉的成本其佐料就占《繁：佔》了一半以上。

酱【练：jiàng】粑粑

酱粑粑是颇受游客欢迎的[pinyin：de]小吃之一。其实就是烧饵块，只是配料、佐zuǒ 料较其它地方烧饵块有所不同。酱粑粑是保山的大众小[练：xiǎo]吃，许多人是吃着酱粑粑长大的，它承载着的是童年的味道、家乡的味道。

稀豆【读：dòu】粉

稀豆粉是腾冲旅游不可不尝的小吃之一，其加工制作的繁琐堪称云南早点之最，单单是佐{pinyin：zuǒ}料就能让人眼花缭乱，数种{繁体：種}辣椒油《练：yóu》（面、酱、末）、姜汁、花椒油、蒜汁、大小芫荽、酱油、米醋、芝麻油、腐乳水、胡椒…等数十种佐料缺一不可。

保[练：bǎo]山糖渣

糖渣是一种由糯米加工而成的特色风味饮品。既能解渴又能解(jiě)馋。保山糖渣特点是“汤多渣少”，略带甜味，夏天有冰开云体育糖渣，冬天有热糖渣，老少皆宜。上好的糖渣汤水清澈，渣粒软糯，甜而不腻，自然清香。

板桥桂香楼《繁体：樓》糕点

板桥“桂【练：guì】香楼”是一家从清朝就流传下来的糕点店，经营的糕点有火腿饼、鸡蛋糕、芝麻饼、荔枝酥、芙蓉糕等10多种。其中火腿饼，咸[繁体：鹹]甜适度，制作考究，热不渗油，冷不板结。因口味大众，深受游客的青睐。

板桥（繁体：橋）火烧肉米线

火(练：huǒ)烧肉米线是保山最好吃的米线了，其中zhōng 板桥火烧肉米线最有名，用火烧肉做米线的“帽子”，下村醋、特制卤水（读：shuǐ）、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜泥、芫荽等佐料。酸甜可口，香气十足。许多游客直接用火烧肉米线当主食。

永昌破酥包（练：bāo）

油而不腻，柔软松酥的破酥包是大众美食{读：shí}。永昌破酥包选用优质低筋精白面粉，以上等熟猪油反复涂抹、揉{pinyin：róu}匀，制成多层酥皮，包入不同口味馅心。成品层次分明，香甜可口。

西米冻（繁体：凍）

西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，加工成西米露。再把果汁、水果、牛奶等放进冰冻的西米露里而成。口味香甜滑糯，粉嫩爽口。到保山旅游的小伙(繁：夥)伴注意了，西米冻外地不{练：bù}多见，遇上民就尝一尝。

鹅(繁：鵝澳门巴黎人)油饭团

鹅油饭团在锅底放入少许猪油将腊鹅煎出鹅(拼音：é)油，之后将双手沾猪鹅油，把适量煮熟的米饭加盐和草果捏成团，最后放在火上烤得微焦而成。其味香软咸鲜，味道妙不可言yán 。

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