哪里学做(拼音：zuò)武汉热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己在家《繁体：傢》做热干面呢？

第一步，准备面条

身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家(繁体：傢)只用开水烫一烫，就(拼音：jiù)能加作料拌了吃。

如果在外地，买不到现成的【拼音：de】油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点[繁体：點]黄黄的面条。

大锅水烧开，开始煮面条。娱乐城记得煮的时候，要（pinyin：yào）用搅动面条，让面条是散开的，可别结成一坨了！

水再次烧开之后，就娱乐城可以关火捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道冷水降温(拼音：wēn)。

把面条放到案板[繁：闆]或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面[繁体：麪]条上都能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上拿出(拼音：chū)来加jiā 工。

PS：如果[练：guǒ]买不到碱面，口感比较劲道的面也能代替，比如荞麦面。

第二步（bù），准备芝麻酱

热【练：rè】干面之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不【pinyin：bù】过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要（yào）加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱能如丝般顺滑【读：huá】，延绵不断流下(读：xià)时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油（香油、芝麻油），两小勺{练：sh娱乐城áo}盐（一定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步，准[繁：準]备其他配料

热干【pinyin：gàn】面必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎(练：suì)，香葱【繁体：蔥】末。切切切，切切切，切切切。

老抽、生抽、胡椒粉、味精，都dōu 准备好。

喜欢吃极速赛车/北京赛车辣(拼音：là)的小伙伴，还可以准备一些红辣椒油。

第四步，可以开《繁体：開》始下面了

大锅水烧开（繁：開），面《繁体：麪》下锅！不要多煮，差不多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里[繁：裏]。

把刚才准备好的芝麻酱等各种作料和配料，都加(pinyin：jiā)进去，拌一拌。极速赛车/北京赛车如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一碗香喷喷的热（读：rè）干面来啦。

（图片来《繁：來》自网友）

BY YF