本地人说说宁波都有哪些特色小吃?提起宁波,不得不说宁波人的经商头脑,从明清至今的宁波商帮,一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃,也是品种繁多,只可惜有很多已不见了。现在知道的有,南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃?
提起宁波,不得不说宁波人的经商头脑,从明清至今的宁波商帮,一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃,也是品种繁多,只可惜有很多已不见了。现在知道的有,南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子,有镇明路口市场【练:chǎng】早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面,有仓(繁:倉)桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面,还有奉化牛肉干面,宁波汤圆类有猪油小汤圆(文鼎一号)、酒酿汤圆(鼎泰丰)和诸暨次坞打面,海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼,还有一道特色汤猪油渣豆腐汤,宁波有很多早期的小吃,已经[繁体:經]没有人做了,或者已经失传。
宁波有哪些特色菜?
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过,作为宁波传统菜,色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜,也是过年过节的(拼音:de)见面礼。宁波人(拼音:rén)下饭有三宝:“咸齑,炝蟹,泥螺好。”,有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过(读:guò)的红膏炝蟹,清香可口
熏鱼《澳门威尼斯人繁:魚》
熏鱼有着老宁(繁体:寧)波的独特风味,焦酥的鱼,有(yǒu)着阳光风干的味道,再蘸上一口醋,美味[练:wèi]都快要溢出屏幕了。
黄澳门金沙[huáng]鱼海参羹
浓稠的羹,新鲜的黄鱼,同时黄鱼[繁体:魚]含有丰富的微量元素硒,能清除人体代【练:dài】谢(繁体:謝)产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效,故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼{练:yú}肚
黄鱼鱼肚是宁{练:níng}波的一[pinyin:yī]道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时(繁体:時)又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜
此菜制作是将鱼片爆后,一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等,即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒[练:sā]上火腿末、葱末。此菜红绿黄白,状如豆dòu 腐,糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇{pinyin:shàn}贝
饭桌上最爱那一抹蒜香,澳门新葡京同时扇贝的营养十分丰富,是高蛋白低(读:dī)脂肪的贝类,是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝《繁:絲》虾
有了经{繁:經}典的蒜蓉粉丝蒸扇贝,怎么少得了蒜蓉粉丝虾,同样的鲜嫩味美,色泽光艳【繁:豔】,营养丰富。
咸墨《练:mò》鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美,营养丰富,是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上(shàng)肉饼子一起蒸,味道刚刚(繁:剛)好【练:hǎo】,是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼[繁:魚]干
晒干了之后的鳗鱼,宁波人称之为“鳗香【读:xiāng】”,也正如rú 其名,还没等它出锅,就能闻到它的阵阵清香,嚼劲十足的鱼肉,令人回味无穷。
红烧《繁体:燒》鲳鱼
新鲜的鱼、美味的酱汁{读:zhī},再撒上几片葱【繁体:蔥】花,营养又美味的红烧鲳鱼(繁体:魚)即可享受。
清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多{pinyin:duō}种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄鱼[繁:魚]
酥脆的腐皮,鲜嫩的鱼肉,外酥里嫩。腐皮包黄鱼同(繁体:衕)时也是富有宁波特色的十大名菜之一,蘸上一口醋(练:cù)食用味更佳。
苔菜拖(tuō)黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香,咬上{练:shàng}一口即可享受[pinyin:shòu]这外酥里嫩的美味,这道菜也是宁波的十大特tè 色菜之一,深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄鱼《繁体:魚》
雪菜大汤黄鱼除(练:chú)了鲜嫩的鱼肉,更值得一提的是它的汤,汤汁乳白浓醇,而这里的雪菜也叫“雪里蕻”,“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜,当地有直播吧句老话:“三天勿喝咸菜(即雪里蕻)汤,两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿带[繁:帶]鱼
加了酒(jiǔ)酿的红烧带鱼,更有它独特的味道,也是很经典的菜,吃了忘不了。
红烧鱿鱼(繁:魚)
在饭桌上,鱿鱼(繁体:魚)的做法可谓《繁:謂》多种《繁:種》多样,无论是炒鱿鱼,红烧鱿鱼还是炸鱿鱼,都有其独特的一番风味。
姜葱爆鲜鱿《繁体:魷》
溢出锅的姜葱香味,新鲜有嚼劲(繁:勁)的鱿鱼,鲜艳的色泽,表面(繁体:麪)的花刀更是成了它的一{yī}大特色。
跳鱼(娱乐城繁体:魚)烧豆腐
浓郁的乳白色汤汁《拼音:zhī》,爽[练:shuǎng]滑的豆腐,新鲜的跳鱼,喝下一口鱼汤,这一天都满足(pinyin:zú)了。
蛤蜊【pinyin:lí】蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁[繁:寧]波的一道地道的土家菜,鲜口爽滑的蛋,当地新鲜的海鲜{练:xiān},蒸出来的美味。
冰糖甲(读:jiǎ)鱼
这道冰糖甲鱼色泽(繁:澤)黄亮,口感鲜美肥腴,绵糯润口,甜酸香咸俱全,滋味鲜{练:xiān}美。是旧时(拼音:shí)宁波人过节必吃菜。
宁式鳝{练:shàn}丝
将黄鳝切段,配上笋丝、韭黄(繁体:黃)、青椒、红椒若干。逢年过节一定(拼音:dìng)少不了这碗特色小菜。
蚶子【练:zi】
宁波人就爱这生猛的海鲜,鲜嫩肥美的蚶肉,蘸(pinyin:zhàn)上酱油,即可享用。
凉拌海蜇皮{pinyin:pí}
宁波人饭(繁体:飯)桌上一定少不了凉拌海蜇皮,做起来方便,咬起来脆脆的,同时海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含{pinyin:hán}有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
泥(练:ní)螺
香甜脆嫩的泥螺,咸中藏鲜,风味独特,作为一道下饭菜那是再合适(繁体:適)不《读:bù》过了。
海hǎi 瓜子
海瓜【读:guā】子因其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤,也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小【拼音:xiǎo】,鲜味可丝毫不输其【练:qí】他海鲜。
油焖大虾xiā
吸足了汤汁的大虾,鲜嫩(nèn)入味!一碗刚出锅的大虾,热腾腾的,咬下一口,大概这就是最平凡{读:fán}的幸福感。
金针粉丝蒸虾《繁:蝦》
金针粉丝蒸虾《繁体:蝦》是由金针菇为主要食材做成的一道美食,简简单单就能上手。
醉虾(繁体:蝦)
顾【练:gù】名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到{读:dào}虾的鲜香,同时也可以【pinyin:yǐ】尝到酒的洌香。
海鲜豆腐煲[pinyin:bāo]
嫩滑的豆腐,鲜味十足的海鲜{练:xiān}汤,一点点的散发香气,流入不那么寒冷的冬天里lǐ 。
宁(拼音:níng)波老三鲜
属[繁体:屬]于老宁波的特色菜,里面有虾,丸子,鱼肉等,汤汁的美味已无法用语言形《拼音:xíng》容了。
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