本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场【练：chǎng】早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓（繁：倉）桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪油小汤圆（文鼎一号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经[繁体：經]没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的(拼音：de)见面礼。宁波人(拼音：rén)下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过（读：guò）的红膏炝蟹，清香可口
熏鱼《澳门威尼斯人繁：魚》
熏鱼有着老宁（繁体：寧）波的独特风味，焦酥的鱼，有（yǒu）着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味[练：wèi]都快要溢出屏幕了。
黄澳门金沙[huáng]鱼海参羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼[繁体：魚]含有丰富的微量元素硒，能清除人体代【练：dài】谢（繁体：謝）产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼{练：yú}肚
黄鱼鱼肚是宁{练：níng}波的一[pinyin：yī]道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时（繁体：時）又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜
此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒[练：sā]上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆dòu 腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇{pinyin：shàn}贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，澳门新葡京同时扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低(读：dī)脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝《繁：絲》虾
有了经{繁：經}典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳【繁：豔】，营养丰富。
咸墨《练：mò》鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上(shàng)肉饼子一起蒸，味道刚刚（繁：剛）好【练：hǎo】，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼[繁：魚]干
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香【读：xiāng】”，也正如rú 其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧《繁体：燒》鲳鱼
新鲜的鱼、美味的酱汁{读：zhī}，再撒上几片葱【繁体：蔥】花，营养又美味的红烧鲳鱼(繁体：魚)即可享受。
清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多{pinyin：duō}种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄鱼[繁：魚]
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同(繁体：衕)时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋(练：cù)食用味更佳。
苔菜拖（tuō）黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上{练：shàng}一口即可享受[pinyin：shòu]这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特tè 色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄鱼《繁体：魚》
雪菜大汤黄鱼除（练：chú）了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有直播吧句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿带[繁：帶]鱼
加了酒（jiǔ）酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧鱿鱼（繁：魚）
在饭桌上，鱿鱼（繁体：魚）的做法可谓《繁：謂》多种《繁：種》多样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。
姜葱爆鲜鱿《繁体：魷》
溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲(繁：勁)的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面（繁体：麪）的花刀更是成了它的一{yī}大特色。
跳鱼（娱乐城繁体：魚）烧豆腐
浓郁的乳白色汤汁《拼音：zhī》，爽[练：shuǎng]滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满足（pinyin：zú）了。
蛤蜊【pinyin：lí】蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁[繁：寧]波的一道地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜{练：xiān}，蒸出来的美味。
冰糖甲（读：jiǎ）鱼
这道冰糖甲鱼色泽(繁：澤)黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜{练：xiān}美。是旧时(拼音：shí)宁波人过节必吃菜。
宁式鳝{练：shàn}丝
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄(繁体：黃)、青椒、红椒若干。逢年过节一定(拼音：dìng)少不了这碗特色小菜。
蚶子【练：zi】
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸(pinyin：zhàn)上酱油，即可享用。
凉拌海蜇皮{pinyin：pí}
宁波人饭(繁体：飯)桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含{pinyin：hán}有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥(练：ní)螺
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风味独特，作为一道下饭菜那是再合适（繁体：適）不《读：bù》过了。
海hǎi 瓜子
海瓜【读：guā】子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小【拼音：xiǎo】，鲜味可丝毫不输其【练：qí】他海鲜。
油焖大虾xiā
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩（nèn）入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就是最平凡{读：fán}的幸福感。
金针粉丝蒸虾《繁：蝦》
金针粉丝蒸虾《繁体：蝦》是由金针菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上手。
醉虾（繁体：蝦）
顾【练：gù】名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到{读：dào}虾的鲜香，同时也可以【pinyin：yǐ】尝到酒的洌香。
海鲜豆腐煲[pinyin：bāo]
嫩滑的豆腐，鲜味十足的海鲜{练：xiān}汤，一点点的散发香气，流入不那么寒冷的冬天里lǐ 。
宁(拼音：níng)波老三鲜
属[繁体：屬]于老宁波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言形《拼音：xíng》容了。
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