杭州下沙(拼音：shā)有什么特色菜

杭帮菜有什么烹饪特色？你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的一支，杭帮菜讲究原滋原味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜、多元趋新”

杭帮菜有什么烹饪特色？

杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的一支，杭(拼音：háng)帮菜讲究原滋原味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜极速赛车/北京赛车、多元趋新”。“清淡”是杭州菜一个最重要的特点。

杭州菜历史上（shàng）分为“湖上”、“城厢”两个流派。

“湖上”主要以鱼虾和禽类为主，擅长：生炒、清炖等技《练：jì》法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原滋原yuán 味。

“城厢”用料以肉类居多，烹饪方法以蒸、烩、氽、烧为主。讲究清油、清浆jiāng 、清淡鲜嫩的口【读：kǒu】味，注重鲜咸合一。

一方水土育一方人，杭州(拼音：zhōu)地处江南水乡，气候温和，当地人口味偏清淡，平日爱食鱼虾。所以这些决《繁体：決》定了杭帮菜肴注重原滋原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。

现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究“二{读：èr}轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。

杭州有哪些传统美食？

一、新丰小吃

杭州特色小吃，记忆中小时候的味道，环境大众化，市井气息浓厚，绝对业界良心，又好吃又便宜，全杭州几十家分店(拼音：diàn)，很容易(练：yì)找到。甜甜圈、糖糕、馄饨、小笼、牛肉粉丝汤……在新丰，10元管饱

牛[pinyin：niú]肉粉丝汤 4元、虾肉馄饨 7元

甜甜圈、糖糕、麻球、鸡粒包 都是2元 甜甜圈和糖糕的外层{pinyin：céng}都裹了糖粉，糖糕超级糯。鸡粒包里(lǐ)面是鸡肉沫，一点儿也不油腻，很【练：hěn】满足。

二、德泓面馆

八年来，每一位工大人都不会【pinyin：huì】忘记北门(繁体：門)的这碗热干面。这家店原本在浙江工业大学北门的美食街上，由于拆(拼音：chāi)迁搬到了新青年广场。

鸡丝热干面：12元 第一次吃他家的鸡丝热干面，天呐，怎么会有这么好吃的面，一次就爱上。鸡丝超级多超级细，吃进口里，可以用入口即化，花生酱甜甜的，面条有点干但很劲。

米汤：免费 很浓稠，甜而不腻，搭配着热干面，超【读：chāo】级赞。

三鲜豆皮：5元 真材cái 实《繁：實》料【拼音：liào】，很入味，里面是糯米、香菇、卤肉，豆皮是脆的。

三、胖子烧饼

路过文三路，别忘了吃个胖烧。店面[繁：麪]很小，生意可好了。烧饼很薄很【读：hěn】脆很香，有咸、甜、辣三种不同口味（wèi）。每次去吃胖烧，都有人在排队，吃一个怎么能够满足，第一次去吃的时候吃了3个（两个甜胖子 一个咸五花）

咸/甜【练：tián】/辣胖子：4元

咸[繁体：鹹澳门银河]/甜/辣五花：5元

四、紫金港大鸡腿

让每位浙大人念念不忘的紫金港堕落街大鸡腿，不仅仅个头大而且金黄焦香，独家调料让人一试难忘。大鸡腿的特点当然是大，鸡腿被摊成扇面(繁体：麪)用竹签固定，放到炭火上烤至金黄，吱吱地往外淌油，待最{pinyin：zuì}外层考得香脆撒上调料，就可以啃了。

大鸡（读：jī）腿：10元

五、美味煲仔饭

舟山东路，小吃汇聚，美食天堂。可惜很快就要拆迁了，趁现(xiàn)在，赶最{zuì}后一波美食。其实也不用太【练：tài】着急，好多美食小吃都找到了新店面

走在舟东[繁体：東]的路上，不说排起长队的新安江奶酸菜鱼，也不说毕业了还会想念的阿浩盖浇《繁：澆》饭，就提提这家煲仔饭，其实也不算小吃。让人百吃不厌的煲仔饭的好吃秘诀就在它那秘制（繁体：製）甜辣酱里面，还免费送金桔汁。

A套餐：鱿鱼牛柳虾(繁：蝦)仁滑蛋 21元

D套餐：香菇腊味wèi 鸡粒 17元

还有其它套餐供选世界杯择，选择范围（繁体：圍）广。

六、十五年肉夹馍

“要不要加辣？”“要不要香菜？”“肥肉多点还是瘦肉多点？”每一个肉夹馍老板几乎都是这样问着。红烧肉切得很碎，很松软，兜进烤好的【读：de】馍里，再舀上小{pinyin：xiǎo}半勺的汤汁。一口咬下去，红肉香与烤馍香{练：xiāng}交融在一起，别提多美味了。

肉夹馍小份10元 中【练：zhōng】份15元

舟山东路lù 还有很多小吃，肉夹馍摊旁边的{读：de}鸡蛋灌饼、烤玉米、烤冷面、瘦【练：shòu】肉丸、大烤肠……

七、葱包烩

葱包烩是薄饼和{读：hé}油条压扁，里面加根葱，甜酱辣酱都要加，杭州的辣酱不怎么辣，一（yī）根葱的味儿不是很重，满满的（读：de）童年回忆。

娱乐城葱包烩：5元一对左右（价格不一{练：yī}）

八、龙翔臭豆腐

老杭州味道，纯手工自制。一家很有名的臭豆腐店，穿校服可以打折呦。臭豆腐外皮金黄松脆里面很嫩，配上店里独特的甜面酱和辣酱，简直绝了《繁：瞭》。店里还有炸粽子和炸年糕：炸粽[繁：糉]子虽然经过油炸，淡油腻感很小；炸年糕外皮松脆里面软糯，刷上甜面酱超级好吃。

炸臭豆腐：10元yuán

炸粽子：7元《练：yuán》

炸年【拼音：nián】糕：2元

九、南方大包

包子只有油包和肉包，包子比较大，皮薄陷多，油包是豆{pinyin：dòu}沙馅儿的里面夹着青红丝、瓜仁，偏甜。肉包里《繁体：裏》面是满满的鲜肉，汁多肉也多。

油包【练：bāo】：2元

肉包{pinyin：bāo}：2元

十、知味观

老牌又知名的点心店，知味停车，闻香下《读：xià》马。游客居多。知味观有很多特色小吃：猫耳朵、片儿川、小笼……猫耳朵现捻现下，一个个大小均匀的面疙瘩丢（繁：丟）进滚水中，煮熟后放进底汤中，配上鸡丁、香[读：xiāng]菇、干贝、火腿等佐料，汤味鲜美，入口顺滑。

猫（读：māo）耳朵：8元

肉丝拌皇冠体育(pinyin：bàn)川：12元

鲜肉小笼：13元、三[练：sān]鲜小笼：18元

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