小白菜做法大全[练：quán]家常菜

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小白菜怎么炒好吃？

你好，很开心回答你问题。

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小白菜澳门新葡京炒香[练：xiāng]菇

材料《liào》：

小亚博体育白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大《练：dà》蒜2瓣、蚝油1汤匙

1.准(繁体：準)备《繁：備》好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，小白菜择去黄叶，投{练：tóu}洗干净，新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。在选购时，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，将小白菜焯水至颜色变深绿，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，小白菜焯水时加入少许盐，可以使小白菜的颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感。

3.锅内水重新(拼音：xīn)烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出投凉，香菇焯水可以去除香澳门金沙菇褶皱里的杂质，还能去除异味，使香菇的味道更纯正。

4.把小{练：xiǎo}白菜切成寸段，香菇切成片。

5.锅加澳门新葡京油烧热，下入香菇翻炒（chǎo）1-2分钟。

6.下入小白菜，蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关(繁体：關)火，盛出装盘即可。