本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店[diàn]的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪娱乐城油小汤圆（文鼎一号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰{pinyin：bīng}冻过的红膏炝蟹，清香可口
熏鱼(yú)
熏鱼有着老宁波的独特澳门银河风{练：fēng}味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄{练：huáng}鱼海参羹
浓(繁：濃)稠的羹，新鲜（繁体：鮮）的黄[繁：黃]鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄[繁澳门威尼斯人体：黃]鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传(繁：傳)统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时《繁体：時》曾吃过此菜
此菜制作是【读：shì】将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅【pinyin：guō】时再撒上火腿末、葱（繁：蔥）末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇{pinyin：shàn}贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，同《繁：衕》时扇贝的营养十分丰富，是[练：shì]高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁[繁体：鐵]的佳品。
蒜蓉粉丝（繁体：絲）虾
有了《繁体：瞭》经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了《繁：瞭》蒜蓉粉丝虾【练：xiā】，同样的鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富。
咸墨【pinyin：mò】鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜(繁：鮮)美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常(读：cháng)有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼(繁体：魚)干
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没(拼音：méi)等它出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无(繁体：無)穷。
红烧鲳鱼{练：yú}
新鲜《繁体：鮮》的鱼、美味的酱汁，再撒上几片葱花，营养又【拼音：yòu】美味的红烧鲳【练：chāng】鱼即可享受。
清【读：qīng】蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼（繁：魚）最补脑。
腐皮包【练：bāo】黄鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是shì 富【读：fù】有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔(繁体：薹)菜拖黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这(繁体：這)外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的{练：de}十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄[繁：黃]鱼
雪（pinyin：xuě）菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里(繁：裏)蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿带鱼《繁体：魚》
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味(读：wèi)道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧《繁体：燒》鱿鱼
在饭桌(练：zhuō)上，鱿鱼的做法可谓多种多【读：duō】样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。
姜葱《繁：蔥》爆鲜鱿
溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲(繁：勁)的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面（繁体：麪）的花刀更是成了它的一{yī}大特色。
跳鱼烧澳门博彩(拼音：shāo)豆腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑《读：huá》的豆腐，新鲜的跳鱼，喝【练：hē】下{xià}一口鱼汤，这一天都满足了。
蛤（pinyin：há）蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一(拼澳门金沙音：yī)道地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出来的美味。
冰糖甲[练：jiǎ]鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口【读：kǒu】，甜酸香咸俱(读：jù)全，滋味鲜美。是旧时宁波人过节《繁：節》必吃菜。
宁[繁体：寧]式鳝丝
将黄鳝切段，配上{练：shàng}笋丝、韭《练：jiǔ》黄{pinyin：huáng}、青椒、红椒若干。逢年过节一定少不了这碗特色小菜。
蚶(读：hān)子
宁波人就爱这生猛的（de）海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌（bàn）海蜇皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便(练：biàn)，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需xū 要的多种营养成分，尤其含有人们饮[繁：飲]食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥《ní》螺
香甜脆嫩的泥螺，咸中{读：zhōng}藏鲜，风味独特（读：tè），作为一道下饭菜那是再合(繁体：閤)适不过了。
海瓜《拼音：guā》子
海瓜子因其《读：qí》形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小[读：xiǎo]，鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油（读：yóu）焖大虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大dà 概这就是最平《练：píng》凡的幸福感。
金（读：jīn）针粉丝蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成{读：chéng}的一道美食，简简单单就能上手。
醉虾（繁体：蝦）
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜[繁：鮮]香，同时也可以尝到酒{练：jiǔ}的洌香。
海鲜（繁：鮮）豆腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足{pinyin：zú}的海鲜汤，一点点(diǎn)的散【练：sàn】发香气，流入不那么寒冷的冬天里。
宁(拼音：níng)波老三鲜
属于老宁波的特色菜，里【练：lǐ】面有虾，丸《wán》子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言形容了（繁体：瞭）。
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