深(pinyin：shēn)圳老潮州牛杂火锅店

牛杂火锅怎么做？我今年冬天喜欢上“牛杂、牛肉火锅”了！牛杂、牛肉火锅做法挺简单。首先要整理牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）、牛肉。如果是生牛杂那么你买回来后清洗处理起来挺费时间。现在街上有很多卖熟牛杂的，你可以选择买生牛肉，用于煮火锅底汤，买熟牛杂配着吃，这样省时、方便

牛杂火锅怎么做？

我今年冬天喜欢上“牛杂、牛肉火锅”了！

牛杂、牛肉火锅做法挺简单。

首先要整理牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）、牛[练：niú]肉。

如果是生牛澳门新葡京杂那么你买回来后清洗处理起来挺【拼音：tǐng】费时间。

现在[练：zài]街上有很多卖[繁体：賣]熟牛杂的，你可以选择买生牛肉，用于煮火锅底汤，买熟牛杂配着吃《繁：喫》，这样省时、方便。

买回来的牛肉先泡一天，目的是为了出肉里的血水；

泡好的牛肉凉水下锅，大火烧【练：shāo】开水后小火煮，煮大约2个小时即可；

将锅里的牛肉捞出，空干水分后《繁：後》，切5厘米左右的片状；

菜市场买回来的各种《繁：種》熟牛niú 杂（牛【拼音：niú】肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）改刀切块或片。

牛（pin开云体育yin：niú）杂、牛肉都准备好了。

下来直播吧准备锅底【练：dǐ】。

如果吃“原澳门新葡京味牛肉汤锅底”最简单省事《shì》。

取适量煮（zhǔ）好的牛肉汤（可以一(读：yī)半牛肉汤加一半的水）放入锅里，加适量盐、十三香、姜片、葱段、虾皮；

水开后，就可以往锅里下牛肉和hé 各种牛杂了。

锅底(练：dǐ)可以放些切好的老豆腐和香菇，炖出来的味道更好。

清汤锅底吃着清鲜，可以配一些“蘸料”，如芝麻酱、辣椒油、蒜泥，还可以配一些(练：xiē)花生酱、海鲜酱、剁（读：duò）椒酱，以及葱花、香菜等等，吃着更好吃。

如果你要吃“麻辣锅底”也很简单。

取一干净的炒锅，先放入牛油，牛油澳门博彩融(pinyin：róng)化后，，加入大蒜、辣椒酱、生姜，翻炒；

然后把香料[pinyin：liào]、花椒、辣椒放进去，一起翻炒；

加入事先煮好的{读：de}牛肉汤；

加盐、料酒、生抽，然后大火(拼音：huǒ)烧开，麻辣锅底做好了。

加入牛【读：niú】肉、各种牛杂（牛肚、牛（niú）肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等），煮开后再煮5分(读：fēn)钟即可。

“麻辣锅《繁：鍋》底”中已经很有味了，可以用葱花、香菜、芝麻酱、蒜油等简单（繁体：單）的配个料碗，吃起来[繁体：來]非常好吃。

今年在我的家乡河南省洛阳市，也出现的很多家“牛杂火锅”，今年秋天以来我已经去过很多次了。

我们洛阳市的“牛杂火锅”锅底一般为清汤锅底、麻辣锅底、三鲜锅底、蕃茄锅底等等，我们每一次总爱要个“鸳鸯锅”，就是一半是“清汤锅底”一半是“麻辣锅底”，这样可以照顾到每一个食客的口味。

身边的朋友们都对“牛杂火锅【pinyin：guō】”赞不绝口！