西安市场牛肉丸{练：wán}里没有牛肉

为什么好的牛肉丸内有空洞？这要看手打肉丸还是机器压制的肉丸，因为手打牛肉丸它用的是新鲜牛肉，制作过程中通过手工不断的捶打、摔打，途中还要不断的加水加生粉和调味料等，这种牛肉丸要在潮汕牛肉火锅店才能吃的

为什么好的牛肉丸内有空洞？

如果【拼音：guǒ】大家想在家里做手工牛肉，那我给一个做法和配方：

1.新鲜《繁：鮮》的牛肉2斤，顺着肉纹切成指头大小的肉块，放在砧板上，用刀背或铁棒，也可【拼音：kě】用锤子，和肉纹同一方向轮流捶打，一直打成肉浆，牛肉捶成软绵的肉酱后，接着放进《繁：進》精盐10克、食用淀粉80克，味精鸡粉等调成水淀粉。

2.准备好冰块半斤，一边用手搅拌一边[繁：邊]入水淀粉和冰块，因为冰块能使打好的牛肉快速降温，这样就能使牛肉丸有爽口Q弹的[pinyin：de]口感。注：加入水淀粉和冰块的过程不能过急，在一边搅拌bàn 一边摔打的过程至少持续二十分钟！

3.用手抓肉泥，握紧拳挤成chéng 肉泥丸。用汤匙掏进温水的锅里，煮至牛肉丸浮出[繁：齣]水面即可出锅！

西安牛肉丸子制作方法？

2.然后在【拼音：zài】所有调味料备齐。

3.干(开云体育繁：幹)馒头提前用凉水泡透备用

4.牛肉馅加入（rù）姜末(读：mò)，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽【读：chōu】酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。

5.然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。

6.拌均匀添加适皇冠体育量干【练：gàn】淀粉。

7.拌匀后挤岀{练：chū}澳门巴黎人牛肉丸子不散就可以了。

8.分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用(读：yòng)。

9.锅中放适量食用油，油温七成热分个澳门博彩[繁体：個]下入丸子，始中保持中火。

10.炸制表面上色，丸[pinyin：wán]子浮起即可。

11澳门威尼斯人.捞出控下表面油脂即可享（pinyin：xiǎng）用了

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