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2025-02-27 07:40:33Health-Conditions

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饸饹面有两个流派,郏县饸饹面和获嘉饸饹面,到底哪个是正宗的呢?

不提什么历史起源,饸饹面很多地方都有,到底怎么产生说不清楚。各地的传说你就当佐餐的小故事听听得了。

我《wǒ》是获嘉人,在郏县呆过一段时间,我这吃货当时感觉各有千秋【繁:鞦】都好吃,现在【pinyin:zài】减肥两个都不碰了。

说说两个饸饹本身吧。获嘉县的饸【hé】饹碱更大,面发黄,很劲道不好消化。郏县的饸饹【pinyin:le】碱少点,面白,较好消化。获嘉县的做法介于打卤和汤面之间,卤以驴肉为主,肉片,卤汤厚,整体味重,很少人吃完面把卤汤喝掉。

郏县的饸饹其实是一种汤面,汤确实比较讲究,以牛肉为主,肉也(拼音:yě)多,吃完面喝汤是主流吃法。从做法和口味上,郏县饸饹更接近烩面的吃法,所以更能受市场欢迎,能遍地开花,各个城市都有。获嘉的饸饹目前只有获嘉县和周边的人喜欢,在外面很难打开市场,郑州我是找不到一家获嘉做法的饸饹。其实,获嘉人都《dōu》叫它饸饹条的。

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郏县的饸饹面在当地生意最好的就是筋面郎了,我个人认为是最好吃的,不知道现在咋样。

获嘉县的饸饹最好吃的李记连国饸饹,因为【pinyin:wèi】这是我姑(拼音:gū)家开的,就这么任性的做广告,哈哈哈。

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