炒鱿鱼《繁：魚》和什么菜搭配

鱿鱼卷配什么菜炒好吃？鱿鱼卷大都用炒和爆的做法，当然做汤，炸也都行。说到配什么炒，根据烹调的一贯搭配方法，就是用一下质地比较脆嫩的青菜和食材，比如黄瓜，韭菜，蒜薹芦笋，西蓝花等等最易上手的用鱿鱼做的菜有哪些？大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题

鱿鱼卷配什么菜炒好吃？

鱿鱼卷大都用炒和爆的做法，当然做汤，炸也都行。说到配什么炒，根据烹调的一贯搭配方法，就是用一下质地比较脆嫩的青菜和食材，比如黄瓜，韭菜，蒜薹芦笋，西蓝花等等

大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

百善孝为先，既然妈妈爱吃题主【zhǔ】又有心，那不妨试试下面这两种简单上【pinyin：shàng】手的鱿鱼做法。

不知道妈妈能不能吃辣椒，这两种《繁：種》必定有一款适合您：

一/铁(繁：鐵)板鱿鱼

图片来源于网络侵权速删这澳门威尼斯人是鱿鱼最经典的{练：de}做法，老少皆宜。只要掌握好我介绍的这款酱料，在家也能做出小吃摊的味道。

做这道菜我愿意使用鱿鱼爪zhǎo ，当然鱿鱼筒也行，下面以鱿鱼爪zhǎo 为例说下《拼音：xià》做法：

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1/鱿鱼爪洗净，水（pinyin：shuǐ）开加料酒煮两分钟左右，这（繁体：這）样有助于撕鱿鱼皮和爪上《练：shàng》的吸盘。

2/凉水冲净去掉皮澳门新葡京pí 和吸盘后改刀，较细的部分直接切下即可，较粗的部分依照个人喜好切条或块（不能太小）。

3/洋葱切丁，小葱切丁。

4/清水/澳门永利蒜蓉辣酱/鲜（读：xiān）辣酱/朝族辣酱按2:1:0.5:0.5的比例调匀后加少许蜂蜜。

5/炒锅/电饼铛/烤盘预热后加油先下入洋葱丁爆香后下鱿鱼，用扁[pinyin：biǎn]铲或炒勺轻压鱿鱼，让洋葱的味道（pinyin：dào）渗入到鱿鱼里。

6/洋葱炒【读：chǎo】至略微发焦，下入调好澳门巴黎人的酱汁继续翻炒。因为酱很黏要防止糊锅。

7/待鱿鱼表面均匀沾满酱(拼音：jiàng)汁后，撒孜然粉葱花。OK!

二/溜鱿鱼《繁：魚》丝（卷）

这道菜就得选用鱿鱼筒了，最好是带头的那种，口[pinyin：kǒu]感能丰富不少。

图片来源于【练：yú】网络侵权速删 1/鱿鱼去内脏，把头部的牙齿和《拼音：hé》眼睛剪掉，把鱿鱼身上那层皮撕掉。刀功好的可以把鱿鱼切成卷，不会的话切成【chéng】稍宽的条也可以。

2/水开下鱿鱼和料酒煮《拼音：zhǔ》两分钟左右，捞出冲凉控水备用。

3/葱姜蒜切末，胡萝卜黄瓜切菱形片，木耳去根中澳门银河间破开。（这个没有啥硬性要求，愿意吃啥菜就放点啥《shá》）。

4/准[繁体：準]备一个小碗，用咱们(拼音：men)喝汤【pinyin：tāng】的小汤匙为例调一碗料汁。记住这是这道菜的“灵魂”哈哈：

生抽一勺，老抽两滴，盐三分之一yī 勺，耗油一平勺，糖三分之一勺，胡椒粉一丢丢，淀粉一丢丢【diū】，清水三勺搅拌均(读：jūn)匀淋几滴香油备用。

这个时候把切好的葱[繁体：蔥]姜末放入碗汁中，这是小窍门。

5/锅入底油烧热下入所有青菜炒至断生，接着把处理好的鱿鱼下入锅中继续煸炒，加料酒，下碗汁（pinyin：zhī）。待汤汁浓稠裹住所有食材时下蒜末，锅边淋少许醋《练：cù》，材料油（之前的问答有做法）出锅装盘。

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总结{繁：結}：鱿鱼本身{shēn}没有什么味道，属于百搭的食材。所以酱料或者碗汁就显得尤为重要，上述方法不是纸【繁：紙】上谈兵都是我实际操作过的。

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味道非常不错，快去《读：qù》试试吧!