香掉牙yá 千层饼

我想知到豆沙香掉牙千层饼的做法？发面：将面粉、酵母、白糖混合发面（这里不讲发面），面发好的标志是用手指戳一下不回弹；将发好的面，擀成圆/长圆片，加芝麻酱适量，弄均匀；均匀撒食用盐适量，再撒干面粉适量（

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将发好的面，擀{读：gǎn}成圆/长圆片，加芝麻酱适量，弄均匀；

均匀撒食用盐适澳门银河量{liàng}，再撒干面粉适量（起层）；

将【jiā开云体育ng】面卷起来，弄成长卷；

方法1：等分几份（根据面粉多少等分fēn 数份），每一份再一折三，擀成饼；

山东香掉牙千层饼的做法，怎么做香掉牙千层饼，在？

【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。 千层饼【做法】1.面粉倒[pinyin：dào]在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。　2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。3.把剂(繁：劑)两《繁：兩》端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹

4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入皇冠体育屉内，用旺火蒸约20分钟即jí 熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

香掉牙千层饼中间除了豆沙夹心还可以做什么夹心？

1、烫水至8极速赛车/北京赛车0度，活《拼音：huó》一多半面粉，注意要柔软的感觉；

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要[pinyin：yào]柔软（此处应最注意），醒面20分（pinyin：fēn）钟；

3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐[繁体：鹽]依次均匀的刷在面(繁体：麪)皮上；

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直娱乐城径4-6公分的面卷，然后【练：hòu】从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。 注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香

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