餐厅服务员怎么做zuò

餐厅服务员工作流程？餐厅服务员工作流程有：一、餐前准备 1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生

餐厅服务员工作流程？

一、餐前准备

1、准时(繁体：時)到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

2、员工进岗后，做卫生定位幸运飞艇摆台，如[pinyin：rú]提前预订应按要求摆台。

3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到（读：dào）地面无垃圾、无油垢(练：gòu)、无水迹，无烟头、无墩布毛，每餐清扫一遍。　　

4、检查{pinyin：chá}台面，餐具有无破损、水迹{练：jī}、油迹《繁体：跡》、污迹，保持台面干净整齐。　　

5、由领班{pinyin：bān}领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐（读：qí）。　　

6、安点立岗定位【读：wèi】，准备迎客。

二、迎(练：yíng)客

当本台客人到餐位时要手势示意说：先生/女士，您好，里边请。本区域两名以上服务员或部长上前为(繁体：爲)客人提（读：tí）供拉椅、让座、挂衣等服务，并提醒老人、小孩坐在里边的位置。散台要为客人罩上衣罩，提醒客人将衣物放在台面下边。（语言要求：您可以将物品放在台面下边，可以看见，比较，以免丢失。

三(拼音：sān)、问茶

语言标准：先生/女【读：nǚ】士，您好，请问需要茶水？本店有绿茶、红茶、花茶和乌龙茶，请问用哪一种？（可同时递送茶牌或向客人介绍【繁体：紹】茶水的名称、价格）客人确认一种后告知客人价格并回答：好的，马上来。如果客人点免费茶回答；免费茶是普通茉莉花茶，我马上为您沏上。

四{读澳门新葡京：sì}、点菜

1、站在客人的右后侧，交菜牌翻到第一页《繁体：頁》，双手将菜牌递送给客人。

语言要求：您好，这是本【练：běn】店【pinyin：diàn】菜牌，请您过目。#28按先凉菜后热菜，先特色后普通的顺序#29看您喜欢什么口味的菜，我可以为您介绍一下。

2、点完菜以后一定要向客人重复菜名，可以防止{读：zhǐ}记{pinyin：jì}错菜、漏记菜，还可以让

客人【pinyin：rén】改菜。

语言要求(qiú)：打扰您，我为您重复一遍您点的菜，您看是否{fǒu}有改动的或有没有什么忌口的【练：de】，（复述后）请问现在可以上菜吗？祝您午（晚）餐愉快。

五、下直播吧[练：xià]单

在吧台下单，核对单据与预结【繁体：結】联是否一致。

六、餐中{pinyin：zhōng}服务

为每位客人至少换三次骨碟（上第一道热菜时、餐中、上主食前），骨刺量或汤汁达到1/3时为客人换骨碟。客人起身敬酒时不要抢着上菜。菜肴吃完时及时撤空盘。保持台面、地面的清洁，如有杂物及时清理。及时为客人添加饮品，斟酒、上菜需要同时进行时先斟酒后上菜

七、上果(pinyin：guǒ)盘

语言【读：yán】标准：打扰各{练：gè}位，这是本店赠送的果盘，祝您午（晚）餐{pinyin：cān}愉快，请慢用。

八、买亚博体育单《繁：單》

引导客户来前台买单，跟极速赛车/北京赛车客kè 户对接好详细的价目表

九、送客kè

客人起身时拉椅送客(练：kè)，为客穿衣。提醒客人带好随(繁体：隨)身携带物品并为客人检查是否有遗留物品。